 Researcherดร. เมธาวี เพียรภักดี, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:Extraction and HPLC analysis of phenolic compounds, Bioactive compounds and antioxidant activity of plant extracts, Encapsulation technology Resume |
 |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการDevelopment of kombucha-like beverage using butterfly pea flower extract with the addition of tender coconut waterผู้แต่ง: Aksornsri, T., Chaturapornchai, N., Jitsayen, N., Rojjanapaitoontip, P.,  Dr.Methavee Peanparkdee, Associate Professor , วารสาร: 
|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการApplication of Aqueous Saline Process to Extract Silkworm Pupae Oil (Bombyx mori): Process Optimization and Composition Analysisผู้แต่ง:Janjira Tangsanthatkun , Dr.Methavee Peanparkdee, Associate Professor, Dr.Wattinee Katekhong, Assistant Professor, Dr.Thepkunya Harnsilawat, Assistant Professor , Chin Ping Tan , Dr.Utai Klinkesorn, Associate Professor , วารสาร: |
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการExploring the potential of premature Thai durian flour as a partial replacement for cassava flour in fried snack production: Physicochemical properties, antioxidant activity, and stability assessmentผู้แต่ง:Aksornsri, T., Phoungsombat, N., Suksod, R., Lawapimol, S., Dr.Methavee Peanparkdee, Associate Professor, วารสาร: |
|
 |
 |
งานวิจัยการประดิษฐ์เมทริกซ์อาหารจากพืชที่มีวิทิซินห่อหุ้มด้วยวิธีเอนแคปซูเลชัน (2023)หัวหน้าโครงการ:ดร.น้ำฝน ลำดับวงศ์, รองศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:ดร.ภคมน จิตประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ , ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, รองศาสตราจารย์ , ดร.กฤษกมล ณ จอม, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, ดร.เมธาวี เพียรภักดี, รองศาสตราจารย์, ดร.วรรธินี เกตุคง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก. ผลลัพธ์:วารสาร (2) |
งานวิจัยการวิจัยขั้นแนวหน้าด้านอาหารเพื่ออนาคต (2022)หัวหน้าโครงการ:ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:ดร.ภคมน จิตประเสริฐ, รองศาสตราจารย์, ดร.รังรอง ยกส้าน, รองศาสตราจารย์ , ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์, ดร.กฤษกมล ณ จอม, รองศาสตราจารย์, ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, ดร.เมธาวี เพียรภักดี, รองศาสตราจารย์, ดร.วรรธินี เกตุคง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก. ผลลัพธ์:วารสาร (4) ประชุมวิชาการ (1) วิจัย/สิ่งประดิษฐ์ (1) |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการEncapsulation of vitexin using calcium carbonate microparticles enhances stability, release, and anti-inflammatory activity in a plant-based food matrixผู้แต่ง:Dr.Methavee Peanparkdee, Associate Professor, Dr.Kanokrat Limpisophon, Associate Professor, Dr.Pakamon Chitprasert, Associate Professor, Dr.Kriskamol Na Jom, Associate Professor, Dr.Sudathip Sae-tan, Associate Professor, วารสาร:  
|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการMorus alba L. Leaf Extract Exerts Anti-Inflammatory Effect on Paraquat-Exposed Macrophagesผู้แต่ง:Srinontong, P., Kathanya, J., Juijaitong, P., Soontonrote, K., Aengwanich, W., Wandee, J., Dr.Methavee Peanparkdee, Associate Professor, Wu, Z., วารสาร: |
|
|
|
|
|