Search Result of "Pakpeankitvatana, V"

About 4 results
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effects of cereal and nata de coco supplementation on serum lipids in human

ผู้แต่ง:ImgPakpeankitvatana, V, ImgWeratean, K, ImgThongmung, N, ImgKomind, S, ImgDr.Wanpen Mesomya,

วารสาร:

Img

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Serum Lipid-Lowering in Rats Fed with High Dietary Fiber from Cereal and Nata De Coco)

ผู้เขียน:Imgดร.วันเพ็ญ มีสมญา, Imgนางสาวเยาวดี คุปตะพันธ์, Imgนางสาวดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์, Imgเพลินใจ ตังคณะกุล, Imgนางผ่องศรี จิตตนูนท์, ImgRatana Pakpeankitvatana

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

This study was conducted to evaluate the different serum triglyceride and cholesterol-lowering effects of five kinds of dietary fiber diet in experimental rats. Source and percentage of dietary fiber in five experimental diets were 2.86 from unpolished rice, mung bean, sweet corn and nata de coco in diet 1 and 2, 7.76 from apple pectin in diet 3, 10.39 from cellulose in diet 4, 0.58 in diet 5. Each diet was composed of soy oil, salt mixture, vitamin mixture, corn starch and sucrose. Cholesterol contents were 13.00, 11.40, 14.20, 14.10 and 13.50 mg/100 g in diet 1, 2, 3, 4 and 5, respectively. Those five experimental diets were fed to 3-wk-old weanling male Sprague-Dawley rats for 4 weeks. After 4 weeks, serum triglyceride levels were significantly lower in rat fed with diet 2 compared with those fed with diet 3 and diet 4. Serum cholesterol levels were not significantly different among the rats fed with five diets except those rats fed with diet 2 showed significantly higher serum cholesterol than rats fed with diet 5. The data indicate that dietary fiber diet 2 containing 6% unpolished rice, 18% mung bean, 30% sweet corn and 40% nata de coco significantly reduced serum triglyceride in the experimental rats.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 036, Issue 2, Apr 02 - Jun 02, Page 187 - 192 |  PDF |  Page 

Img
Img

Researcher

ดร. วันเพ็ญ มีสมญา

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:การประเมินคุณค่าทางโภชนาการด้านโปรตีน ไขมัน ใยอาหารในหนู และคน, อาหารฮาลาล และการขอใช้เครื่องหมายรับรองฮาลาล, (Nutrition in Protein Fat, Dietary Fiber, Halal Food)

Resume