Search Result of "Orawan Tatirat"

About 17 results
Img

Researcher

นางสาว อรวรร ตติรัตน์

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

Resume

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Physicochemical properties of extrusion-modified konjac glucomannan

ผู้แต่ง:ImgMs.Orawan Tatirat, ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor, ImgKerr, WL,

วารสาร:

Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Physicochemical properties of konjac glucomannan by extrusion modification

ผู้แต่ง:ImgOrawan Tatirat, ImgWilliam L Kerr, ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Use of centrifugation-filtration for determination of syneresis in freeze-thaw starch gels

ผู้แต่ง:ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor, ImgMs.Orawan Tatirat, ImgMuadklay, J,

วารสาร:

Img Img Img

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Physicochemical properties of konjac glucomannan extracted from konjac flour by a simple centrifugation process

ผู้แต่ง:ImgMs.Orawan Tatirat, ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ที่มา:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ

หัวเรื่อง:การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์ สแนคข้าวโพดในระดับโรงงานและการให้คำปรึกษาแก่ผู้ประกอบการ"

หัวหน้าโครงการ:Imgนางจุฬาลักษณ์ จารุนุช

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวอรวรร ตติรัตน์

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของอัตราการแช่เยือกแข็ง อุณหภูมิการเก็บรักษาและการเติมไฮโดรคลอลอยด์ต่อความคงตัวของเจลสตาร์ชข้าว

ผู้เขียน:Imgนางสาวอรวรร ตติรัตน์

ประธานกรรมการ:Imgดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgดร.น้ำฝน ลำดับวงศ์, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Use of Ethanol Solution for Extruding Konjac Glucomannan to Modify Its Water Absorption and Water Solubility)

ผู้เขียน:Imgนางสาวอรวรร ตติรัตน์, Imgนางจุฬาลักษณ์ จารุนุช, ImgWilliam L. Kerr, Imgดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Konjac glucomannan (KGM) has promising health benefits; however, high water absorption can limit its use in nutraceuticals. In this study, extrusion with alcohol addition successfully modified its water absorption. KGM, with different solids content, was extruded through a twin screw extruder at different barrel temperatures and screw speeds, and the corresponding effects on the water absorption index (WAI) and water solubility index (WSI) were determined using response surface methodology (RSM). Increasing solids content resulted in an increased WAI while an inversely proportional effect was observed with temperature. The WSI decreased with increased temperature but increased with higher solids content. The WAI values ranged from 154.6 (control) to 47.5 for samples with 20% solids extruded at 110 oC. The WSI values ranged from 0.71 (control) to 0.36 for samples under similar extruding conditions. In both cases, the RSM models showed that greater modification was attained with a decreased solids level and a higher extrusion temperature. The screw speed had little influence on the WAI or WSI.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 047, Issue 1, Jan 13 - Feb 13, Page 132 - 142 |  PDF |  Page 

Img

Researcher

นาย วายุห์ สนเทศ

ที่ทำงาน:ฝ่ายโรงงาน สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

Resume

Img

งานวิจัย

การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์ สแนคข้าวโพดในระดับโรงงานและการให้คำปรึกษาแก่ผู้ประกอบการ" (2008)

หัวหน้าโครงการ:Imgนางจุฬาลักษณ์ จารุนุช

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนายวายุห์ สนเทศ, Imgนางสาวอรวรร ตติรัตน์

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ

ผลลัพธ์:วิจัย/สิ่งประดิษฐ์ (1)

Img

Researcher

ดร. สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resume

Img
Img

Researcher

ดร. มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Carbohydrate and Microstructure

Resume

Img

Researcher

นาง จุฬาลักษณ์ จารุนุช

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน

Resume