 ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการSynergistic effects of alkaline and heat treatments on structural and functional properties of mung bean protein isolate: improving physicochemical stability of plant-based emulsionsผู้แต่ง: Dr.Kanokrat Limpisophon, Associate Professor ,  Ma, X., Sagis, L.M.C., Nonthakaew, A., Hirunrattana, P., วารสาร: 
|
Researcherดร. กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:Protein chemistry, Utilization of Byproduct from Food Industry, Edible Film based on Protein, Fishery and Meat Technologies, Enzymatic Modification of Protein Functionality for Food Product Resume |