Search Result of "Nisin"

About 29 results
Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Antibacterial Activities of Thymol, Eugenol and Nisin Against Some Food Spoilage Bacteria

ผู้แต่ง:

วารสาร:

Img
Img
Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : The Susceptibility of Bioluminescent Salmonella typhimurium Contaminating Chicken Carcasses to Cetylpyridinium Chloride and Nisin)

ผู้เขียน:ImgBussagon Thongbai, ImgWilliam M. Waites, ImgPiyawan Gasaluck

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The effect of cetylpyridinium chloride (CPC) and nisin on the inhibition of viable bioluminescent Salmonella typhimurium contaminating chicken carcasses were conducted. The chicken drumstick sections (5 by 5 cm2), inoculated with bioluminescent S. typhimurium S36, were treated with 0, 0.1, 0.3 and 0.5 % (w/v) CPC for 30 sec and further treated with 0, 20, 60 and 100 ?g/ml nisin for 30 min. It was found that 0.5% (w/v) CPC and 100?g/ml nisin decreased (P<0.05) the numbers of Salmonella lux. Additionally, inoculated chicken drumstick sections were treated with 0.5% (w/v) CPC for 15, 30, 60 and 120 sec and then treated with 100 ?g/ml nisin for 15, 30, 45 and 60 min. The use of 0.5% (w/v) CPC for 120 sec and 100 ?g/ml nisin for 30 min increased (P<0.05) the loss of cell viability with minimal effect on the appearance of chicken carcass. These results also demonstrated the synergistic activity of CPC and nisin against S. typhimurium and can be expected to enhance the safety of chicken carcasses and other chicken products.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 039, Issue 4, Oct 05 - Dec 05, Page 622 - 632 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Antibacterial Activities of Thymol, Eugenol and Nisin Against Some Food Spoilage Bacteria)

ผู้เขียน:Imgปณิธี ทิพยธรรม, Imgดร.วาณี ชนเห็นชอบ, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Antibacterial activities of nisin, thymol and eugenol were assayed against four strains of common spoilage bacteria, so as to introduce into food packaging material for shelf-life benefit. Those bacterial strains included E. coli ATCC 25922 DMST 4212, S. aureus ATCC 25923 DMST 8840, B. cereus ATCC 11778 DMST 5040 and L. monocytogenes DMST 17303 were used for this study by agar well diffusion test on nutrient agar. The active inoculum size between 105-106 cfu/g of each strain was inoculated into the sterile warmed liquefied medium, prior to plate pouring. After solidified, holes of 5 mm in diameter were punctured using a sterilized cork borer # 2. Then, an individual of 40 ?l two-fold serial dilution from each agent was applied for MIC determination with experimental design for three replicates. Results of clear zones were reported after 24 hr incubation at 37 ?C. It was found that MICs for thymol, eugenol and nisin was between 3-5, 8-11 and 4-23 mg/ml, respectively, depending on each bacterial strain tested. This was concluded that thymol appeared to be the most preferable agent for future research in active food packaging development, especially in term of antimicrobial benefit.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 041, Issue 5, Jan 07 - Dec 07, Page 319 - 323 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา

หัวเรื่อง:การพัฒนาวิธีการกักเก็บไนซินเพื่อประยุกต์ใช้ในการยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคที่พบในอาหารหมักพื้นเมือง

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.พงษ์เทพ วิไลพันธ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.วรรณวิมล คล้ายประดิษฐ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การผลิตกรดแลกติกและไนซินด้วยเซลล์ตรึง

ผู้เขียน:Imgติยะภรณ์ เหลืองพิพัฒน์

ประธานกรรมการ:Imgดร.สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.วิรัตน์ วาณิชย์ศรีรัตนา, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgดร.ธงไชย โรหิตะดิษฐ ศรีนพคุณ, ศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img
Img

Researcher

ดร. วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Thermal and Non-thermal Food Preservation, Food Safety , Product development from legume and rice, High-pressure processing, Super heated steam technology , Gluten-free product development

Resume

Img

Researcher

ดร. วาณี ชนเห็นชอบ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการบรรจุและวัสดุ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีการบรรจุ

Resume

Img

Researcher

ดร. รังรอง ยกส้าน, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการบรรจุและวัสดุ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resume

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การพัฒนาฟิล์มต่อต้านจุลินทรีย์ที่มีการเติมสารธรรมชาติเพื่อการบรรจุอาหาร

ผู้เขียน:Imgปณิธี ทิพยธรรม

ประธานกรรมการ:Imgดร.วาณี ชนเห็นชอบ, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:ImgAsira Fuongfuchat, Imgดร.สุขเกษม สิทธิพจน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

12