Search Result of "Munehiko Tanaka"

About 5 results
Img

การประชุมวิชาการ

Effect of Hydrocolloids and Transglutaminase on The Quality of Canned Fish Ball

ผู้แต่ง:ImgDr.Jiraporn Runglerdkriangkrai, Associate Professor, Imgพัชรกมล วงษ์ประกอบ, ImgDr.Nongnuch Raksakulthai, Associate Professor, ImgMunehiko Tanaka,

การประชุมวิชาการ:
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Optimization of Hydrolysis Conditions for Production of Gelatin Hydrolysates from Shark Skin Byproduct and Evaluation of Their Antioxidant Activities

ผู้แต่ง:ImgDr.Kanokrat Limpisophon, Associate Professor, ImgJunichirou Shibata, ImgYuki Yasuda, ImgMunehiko Tanaka, ImgKazufumi Osako,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Cryoprotective effect of gelatin hydrolysate from shark skin on denaturation of frozen surimi compared with that from bovine skin

ผู้แต่ง:ImgDr.Kanokrat Limpisophon, Associate Professor, ImgHitomi Iguchi, ImgMunehiko Tanaka, ImgToru Suzuki, ImgEmiko Okazaki, ImgToshiki Saito, ImgKigen Takahashi, ImgKazufumi Osako,

วารสาร:

Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Antioxidant activities of gelatin hydrolysates from blue shark (Prionace glauca) skin

ผู้แต่ง:ImgDr.Kanokrat Limpisophon, Associate Professor, ImgJunichirou Shibata, ImgMunehiko Tanaka, ImgYuki Yasuda, ImgKazufumi Osako,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

Researcher

ดร. กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Protein Structure-Function Relationships in Food Matrice, Circular Food Systems & Functional Material Innovation, Sustainable Valorization of Fisheries & Meat Byproducts

Resume