Search Result of "Molecular Gastronomy"

About 40 results
Img

งานวิจัย

Molecular Gastronomy; Alginate Bead (2009)

หัวหน้าโครงการ:Imgนายปริญญา ลิมป์วิริยะกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนายเฉลิมศักดิ์ ศรีชาวนา

แหล่งทุน:ทุนส่วนตัว

Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: กลิ่นคาวไข่ในขนม (2014)

ผู้แต่ง:ImgDr.Witcha Treesuwan,

วารสาร:

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

เมื่อถึงยุคของวิทยาศาสตร์การปรุงอาหาร (2014)

ผู้แต่ง:ImgDr.Witcha Treesuwan, ImgDr.Orathai Sawatdichaikul,

วารสาร:

Img

งานวิจัย

สตาร์ทอัพด้วยวิทยาศาสตร์การปรุงอาหารและเทคโนโลยีการครัวเชิงโมเลกุลเพื่อการสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหาร (2017)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วิชชา ตรีสุวรรณ

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.ดาลัด ศิริวัน, Imgนางสาวชุษณา เมฆโหรา, Imgดร.ปิยาภัทร ไตรสนธิ

แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการนโยบายวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมแห่งชาติ (สวทน.)

ผลลัพธ์:วารสาร (1)

Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img

Researcher

ดร. วิชชา ตรีสุวรรณ

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:เคมีเชิงคอมพิวเตอร์ (computational chemistry), วิทยาศาสตร์การปรุงอาหาร (molecular gastronomy)

Resume

Img

ที่มา:ทุนส่วนตัว

หัวเรื่อง:Molecular Gastronomy; Alginate Bead

หัวหน้าโครงการ:Imgนายปริญญา ลิมป์วิริยะกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Monitoring the bioactive compounds in culinary transformation of soymilk : an in situ quantitative NMR study

ผู้แต่ง:ImgDr.Witcha Treesuwan, ImgProf.Herv? This,

วารสาร:

Img
Img

งานวิจัย

การทดลองและทำนายการแพร่ของกลิ่นจากนมถั่วเหลืองสูตรต่างๆ (2011)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วิชชา ตรีสุวรรณ

ผู้ร่วมโครงการ:ImgHerv? This

แหล่งทุน:สถานทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทย

ผลลัพธ์:วารสาร (3)

Img
Img

Researcher

ดร. มาริษา ภู่ภิญโญกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:อนามัยสิ่งแวดล้อม, โภชนาการและสิ่งแวดล้อม, อาหาร สุขภาพ

Resume

12