Search Result of "Microbiological quality"

About 43 results
Img
Img
Img

งานวิจัย

ผลของสภาพควบคุมบรรยากาศต่อคุณภาพทางสรีรวิทยา และจุลชีววิทยาของมะละกอสุกตัดแต่งพร้อมบริโภค (2007)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.จุฑาทิพย์ โพธิ์อุบล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์:วารสาร (3) ประชุมวิชาการ (1)

Img
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Physiology and microbiological quality of fresh-cut mango cubes as affected by high O2 controlled atmospheres

ผู้แต่ง:ImgDr.Jutatip Poubol, Assistant Professor,

วารสาร:

Img

Img
Img
Img
Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Microbiological quality of crushed/cube ice from drinking shops in Kasetsart University, Bangkhen campus

ผู้แต่ง:ImgChutima Rotchum, ImgDr.Kooranee Tuitemwong, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effects of Gamma Irradiation on Microbiological Quality, Protein and Amino Acid Profile of Edible Bird Nest Powder)

ผู้เขียน:ImgNorrakiah Abdullah Sani, ImgOng Kuan Yee, ImgMohd Khan Ayob, ImgMuhammad Samudi Yasir, ImgAbdul Salam Babji, ImgNazaruddin Ramli

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The effect of gamma irradiation was determined on the microbiological quality and amino acid profile of edible bird nest (EBN) powder. Seven doses of irradiation were used: 0.0 (control), 1.0, 2.0, 5.0, 7.5, 10.0, 20.0 and 30.0 kGy. The total plate count (TPC) of EBN samples that were inhibited or had TPC < 100 colony forming units (CFU).g-1 at 20.0 kGy was determined. An irradiation dose of 5.0 kGy was required to reduce the coliform and Staphylococcus aureus counts to below 100 CFU.g-1 and the yeast and mold counts to below 1,000 CFU.g-1, while for Escherichia coli, 1.0 kGy was sufficient to inhibit or reduce the count to below 100 CFU.g-1. Salmonella spp. was not detected in any sample. A minimum irradiation dose of 20 kGy was required to sterilize the EBN powder samples most effectively. The pH and water activity values of the samples were in the ranges 8.34–8.90 and 0.621–0.674, respectively. The microbiological quality changes of irradiated samples were caused by the gamma irradiation alone. Gamma irradiation at doses as high as 10.0 and 20.0 kGy did not produce significant changes in the amino acid profiles of the EBN samples compared to the non-irradiated samples. Gamma irradiation improved the microbiological quality of the EBN samples without affecting their amino acid profiles.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 049, Issue 6, Nov 15 - Dec 15, Page 880 - 894 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:คณะวิทยาศาสตร์ มก.

หัวเรื่อง:การศึกษาคุณภาพทางจุลินทรีย์ของข้าวปั้นซูชิพร้อมบริโภค

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วรรณา มาลาพันธุ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

Img

งานวิจัย

ผลของการใช้สารเคลือบกรดฟูมาริคในการลดจำนวนเชื้อจุลินทรีย์บนกะหล่ำดอกตัดแต่งพร้อมบริโภค (2013)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.จุฑาทิพย์ โพธิ์อุบล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.พริมา พิริยางกูร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Imgนางสาวพรลดา จอมเมือง

แหล่งทุน:ศูนย์ส่งเสริมการวิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยี คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน

ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (2)

Img
123