 |
|
|
 |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการUltrasound-assisted formation of chitosan-glucose Maillard reaction products to fabricate nanoparticles with enhanced antioxidant activityผู้แต่ง: Viturat, S.,  Dr.Masubon Thongngam, Assistant Professor , Dr.Namfone Lumdubwong, Associate Professor , Zhou, W., Dr.Utai Klinkesorn, Associate Professor , วารสาร: 
|
|
 |
|
|
|
|
|
งานวิจัยนวัตกรรมการใช้ประโยชน์และการสร้างเพิ่มมูลค่าให้กับสะตอไทยและวัสดุเศษเหลือจากการแปรรูป สู่ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพื่อเป็นส่วนประกอบอาหารเชิงหน้าที่สำหรับประยุกต์ใช้ในอนาคต (2026)หัวหน้าโครงการ:ดร.ดาลัด ศิริวัน ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวปิยนันท์ ถนอมชาติ , ดร.ทิพย์ธิดา แก้วตาทิพย์, นางสาววาสนา นาราศรี, ดร.ศิริพร ตันจอ, ดร.อรไท สวัสดิชัยกุล, ดร.ซาฟียะห์ สะอะ , ดร.สาวิตรี ดือราแม, นายพสธร ผ่องแผ้ว , ดร.สมัชญา เนียมรุ่งเรือง, ดร.ธีระ ธุระกิจ, ดร.วีรวิชญ์ ภัทรยิ่งสกุล แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก. |
 Researcherดร. ทิพย์ธิดา แก้วตาทิพย์ที่ทำงาน:ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สาขาที่สนใจ:Freezing preservation of food, Sensory evaluation, Food composition analysis by Electronic nose, GC-MS (Head-Space) Resume |
|
 |
Researcherดร. อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีของไขมันและน้ำมัน, อิมัลชันและเอ็นแคปซูเลชัน, การสกัดและสมบัติของสารส่วนผสมอาหารเชิงหน้าที่ Resume |
|