 |
|
 |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการPhenolic Profiling and Biological Potential of Ficus curtipes Corner Leaves and Stem Bark: 5-Lipoxygenase Inhibition and Interference with NO Levels in LPS-Stimulated RAW 264.7 Macrophagesผู้แต่ง: Andrade, C., Ferreres, F., Gomes, N.G.M.,  Dr.Sutsawat Duangsrisai, Associate Professor , Srisombat, N., Dr.Srunya Vajrodaya, Associate Professor , Pereira, D.M., Gil-Izquierdo, A., Andrade, P.B., Valentรฃo, P., วารสาร: 
|
|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการSimulation Study of Interactions Between Two Bioactive Components from Zingiber cassumunar and 5-Lipoxygenaseผู้แต่ง:Jitapunkul, K., Poachanukoon, O., Dr.Supa Hannongbua, Professor , Toochinda, P., Lawtrakul, L., วารสาร: 
|
 |
|
|
|
|
|
 |
ที่มา:การสัมมนาทางวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 7หัวเรื่อง:การสะท้านหนาว กิจกรรมเอนไซม์ Lipoxygenase และเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระของผลชมพู่พันธุ์ทับทิมจันท์ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ |
 หัวเรื่อง:ผลร่วมของการใช้คาร์บอเนตบัฟเฟอร์ และความร้อนต่อ lipoxygenase และ โปรตีนที่สกัดได้ในการกำจัดกลิ่นของถั่วเหลือง ผู้เขียน:Lukchon Pukrushpan สื่อสิ่งพิมพ์:pdf Abstract Soybean, S.J.4. were studied in order to develop the suitable method for deflavoring the beany flavor with retainable nutritive value. The beans were soaked overnight in 0.5 M. carbonate buffer at pH 9.0, 9.6 and 10.1, than subjected to heat treatment at boiling temperature for 0.5, 1, 3, 5 and 10 minutes. It was found that the carbonate buffer solely can inactivate lipoxygenase 28-37%. Combination of soaking and blanching increased the rate of enzyme inactivation. Residual enzymes in carbonate buffer pH 9.0, 9.6 and 10.1 soaked bean were 21% , 20% and 16% respectively after blanching for 10 minutes as compared to 40% in water soaked bean. However, most of enzymes were destroyed during the first minute of blanching. Protein extractability was decreased as blanching time increased. The pH 9.0 carbonate soaked bean yielded the highest protein extractability. This experiment showed that the suitable condition for deflavoring of soybean was to soak in carbonate buffer pH 9.0, then blanched for 1 minute. This method would inactivate lipoxygenase more than 60% and retain protein extractability higher than 45%. |
หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Arachidonic Acid Conversion by Lipoxygenase in the Brown Alga,
Laminaria angustata) ผู้เขียน:ดร.กังสดาลย์ บุญปราบ, รองศาสตราจารย์ , Kenji Matsui, Yoshihiko Akakabe, Norishike Yotsukura, Tadahiko Kajiwara สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractArachidonic metabolism with the lipoxygenase to form its hydroperoxides (eicosanoids) has been
commonly known in animal. Recently, we reported that eicosanoids, 12(S)- and 15(S)-
hydroperoxyeicosatetraenoic acid were the intermediate product of major aldehyde flavor formation
[3(Z)- and 2(E)- nonenal and n-hexanal] in an edible brown alga, Laminaria angustata via lipoxygenase
(LOX) and hydroperoxide lyase pathway. Here another eicosanoides have been found after enzymatic
formation and identified as 11-, 9-, 8- hydroperoxyeicosatetraenoic acid by HPLC and GC/GC-MS. They
are believed to be the intermediate of physiological active compounds involving in chemical defense and
sex pheromone. These represented the mechanism of positional selectivity of LOX in this marine alga. |
ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวเรื่อง:Isolation and some characteristics of lipoxygenase from aromatic brown rice (Oryza Sativa L.) cv. Khao Dawk Mali 105 |
|
ที่มา:การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติครั้งที่ 7 พืชสวนไทยใต้ร่มพระบารมีหัวเรื่อง:การเปลี่ยนแปลงกิจกรรมเอนไซม์ lipoxygenase และ antioxidant ระหว่างการเก็บรักษาใบแมงลัก (Ocimum x citriodourum) ที่อุณหภูมิต่ำ
|