Search Result of "Lipid oxidation"

About 68 results
Img
Img

งานวิจัย

ผลของการใช้ emulsifying agent ต่อไลปิดออกซิเดชั่นในอาหารสุกรอนุบาล (2006)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ธีระ รักความสุข, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.ปรียพันธุ์ อุดมประเสริฐ, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of temperature on lipid oxidation kinetics of tuna oil two-layers emulsion during storage

ผู้แต่ง:ImgDr.Utai Klinkesorn, Associate Professor, ImgP-L Geraldine,

วารสาร:

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

The Physico-Chemical Qualities Characteristics and Lipid Oxidation Properties of Thai-Semi Dried Pork with Four Herbs Extract during Storage

ผู้แต่ง:

วารสาร:

Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Off-flavor caused by cold storage is related to induced activity of LOX and HPL in young coconut fruit

ผู้แต่ง:ImgMeethaworn, K., ImgLuckanatinwong, V., ImgZhang, B., ImgChen, K., ImgDr.Jingtair Siriphanich, Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ที่มา:ทุนส่วนตัว

หัวเรื่อง:ผลของไบโอฟลาวานอยด์ต่อการเจริญเติบโต ภูมิคุ้มกัน และ ปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของไขมันในปลานิล

หัวหน้าโครงการ:Imgนายณัฏฐ์ธน ฐิติชญาพงษ์, อาจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.ธีระ รักความสุข, รองศาสตราจารย์, Imgดร.วิศณุ บุญญาวิวัฒน์, รองศาสตราจารย์, Imgนางสาวธีราภรณ์ พูลพิพัฒน์, อาจารย์, Imgนางภัทรา มูลจิตร, Imgนางสิริลักษณ์ จาละ, Imgนายระวี อยู่สำราญ

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of an Exogenous Emulsifier on Growth Performance in Weanling Pigs)

ผู้เขียน:Imgปรียพันธุ์ อุดมประเสริฐ, Imgดร.ธีระ รักความสุข, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

A trial involving 1,885 weanling pigs (24 d of age) was conducted to determine if an exogenous emulsifier, glyceryl polyethyleneglycol ricinoleate (Bredol?), would improve growth performance and prevent deterioration of fat in the diets in a three-phase starter feeding regime. Creep diet was fed from d 0 to 7, Nursery 1 diet from d 7 to 21 and Nursery 2 diet from d 21 to 35 post-weaning. Five percents of crude soybean oil were added to all diets. Bredol? was homogenized with the fat source prior to mixing with the treatment diets. Diets were mixed every other day and samples were sent to the laboratory within 2 days after mixing for determination of lipid oxidation. Lipid oxidation was measured in mg malonaldehyde per g of sample. Pigs were randomly allocated into 145 pens, each of 13 pigs. Pen was considered the experimental unit. There were 73 pens for the control group and 72 pens for the treatment group. Pigs were fed to appetite 6-8 times per day using feed trough and had ad libitum access to one waterer per pen. The body weight of each pig was recorded when moving in (weaning weight) and out of the nursery and the feed intake was recorded daily on a pen basis. The average daily gain and feed conversion ratios of pigs fed Bredol? treated diets were improved by 19.65 gm/day ( P = 0.0129) and 0.06 (P = 0.0048) respectively. Average lipid oxidations in the Bredol? treated diets measured 2 and 7 days after mixing were lower than in the control diets (P = 0.0000). These results demonstrated that addition of Bredol? to diets for weanling pigs improved growth performance and reduced deterioration of fat in the diets.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 040, Issue 3, Jul 06 - Sep 06, Page 652 - 656 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:J. Agric. Food Chem.

หัวเรื่อง:Increasing the Oxidative Stability of Liquid and Dried Tuna Oil-in-Water Emulsions with Electrostatic Layer-by-Layer Deposition Technology

Img

ที่มา:J. Agric. Food Chem.

หัวเรื่อง:Stability of Spray-Dried Tuna Oil Emulsions Encapsulated with Two-Layered Interfacial Membranes

Img

ที่มา:การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติครั้งที่ 10

หัวเรื่อง:การเปลี่ยนแปลงการเกิดออกซิเดชันไขมันบนเยื่อหุ้มจานรองดอกหน้าวัวระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ

Img

ที่มา:คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:ผลของการใช้ emulsifying agent ต่อไลปิดออกซิเดชั่นในอาหารสุกรอนุบาล

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ธีระ รักความสุข, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.ปรียพันธุ์ อุดมประเสริฐ, รองศาสตราจารย์

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Changes in the profile of volatiles of canned coconut milk during storage

ผู้แต่ง:ImgPatcharaporn Tinchan, ImgDr.Yaowapa Lorjaroenphon, Assistant Professor, ImgKeith R. Cadwallader, ImgDr.Siree Chaiseri, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

1234