ผู้แต่ง:Dr.Witcha Treesuwan, Neves Marcos A, Uemura Kunihiko, Prof.Nakajima Mitsutoshi, Kobayashi Isao,
การประชุมวิชาการ:
หัวหน้าโครงการ:ดร.วิชชา ตรีสุวรรณ
แหล่งทุน:ประเทศญี่ปุ่น
ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (2)
ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
สาขาที่สนใจ:เคมีเชิงคอมพิวเตอร์ (computational chemistry), วิทยาศาสตร์การปรุงอาหาร (molecular gastronomy), Molecular modeling, Emulsion
Resume
