หัวเรื่อง:Influence of Sucrose, pH and Salt on Physical and Rheological Properties of Tapioca Starch and Xanthan Gum Mixtures
ผู้เขียน:พราวตา จันทโร
ประธานกรรมการ:ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, ศาสตราจารย์
กรรมการร่วม:Katsuyoshi Nishinari, ดร.กล้าณรงค์ ศรีรอต, รองศาสตราจารย์
ผู้แต่ง:อ.ดร.เดือนฉาย ตันนารัตน์, Dr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Professor, Prof.Dr. Katsuyoshi Nishinari,
วารสาร:
ผู้แต่ง:Prawta Chantaro, Dr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Professor, Katsuyoshi Nishinari,
การประชุมวิชาการ:
ผู้แต่ง:Dr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Professor, Prawta Chantaro, Katsuyoshi Nishinari,
ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
สาขาที่สนใจ:วิศวกระบวนการทางอาหาร ( Food process engineering), เทคโนโลยีอาหารขบเคี้ยว (Snack technology), การประเมินอายุการเก็บ (Shelf life evaluation)
Resume
หัวหน้าโครงการ:ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, ศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวบุศราวรรณ ไชยะ, นางสาวพราวตา จันทโร
แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา และ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ผลลัพธ์:วารสาร (5) ประชุมวิชาการ (6)
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
ผลลัพธ์:วารสาร (2) ประชุมวิชาการ (5)