Search Result of "Jenshinn Lin"

About 13 results
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effects of Different Heating Treatment and Storage Time on Formation of Resistant Starch from Potato Starch)

ผู้เขียน:ImgChinfu Chou, ImgMingchang Wu, ImgBudi Nurtama, ImgJenshinn Lin

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Resistant starch (RS), a polysaccharide, shows physiological properties similar to dietary fiber, and could be produced by processing. In this research, potato starch was used as material to investigate the effects of different heating treatments (water bath, high pressure autoclave and water bath-high pressure autoclave) and storage time (at 7?C for 7 and 14 d) on the RS content (RSC). According to the results, the RSC of potato starch processed by different heating treatments was in the range 10.61- 26.00%. The potato starch processed by high pressure autoclave had a higher RSC than the water bath heating treatment without storage, but was close to the RSC from a combination of the water bath-high pressure autoclave heating methods. After storage for 7 d, the RSC was found to have increased with the water bath heating method, whereas it decreased with the high pressure autoclave heating method. However, there was no significant difference in the RSC between the heating methods when storage time was extended from 7 to 14 d.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 044, Issue 5, Sep 10 - Oct 10, Page 935 - 942 |  PDF |  Page 

Img

งานวิจัย

ผลของหมู่แอกทีฟของพลาสติไซเซอร์ต่อคุณภาพของเจลและโดแป้งข้าว (2014)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (2)

Img

Researcher

ดร. ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resume

Img

Researcher

นาย ธิติพงศ์ โพธิสุทธิ์, อาจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน

สาขาที่สนใจ:เครื่องจักรกลหลังการเก็บเกี่ยว, วิศวกรรมการแปรรูปอาหาร

Resume

Img
Img
Img

Researcher

ดร. เทพกัญญา หาญศีลวัต, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Product and process development for emulsion-based products

Resume

Img

Researcher

ดร. อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แผ่น, การพัฒนาไบโอพอลิเมอร์ฟิล์ม สารเคลือบ และการประยุกต์ใช้, การวางแผนการทดลองและการใช้เทคนิคทางสถิติในงานพัฒนาผลิตภัณฑ์, การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและมิใช่อาหาร

Resume

Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Degree of Gelatinization and Temperature Cycle Storage on Retrogradation of Rice Starch Paste

ผู้แต่ง:ImgNaree Denchai, ImgJenshinn Lin, ImgDr.Prisana Suwannaporn, Associate Professor, ImgTzou-Chi Huang,

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Effect of degree of gelatinization and temperature cycling on retrogradation of rice starch gels

ผู้แต่ง:ImgNaree Denchai, ImgJenshinn Lin, ImgDr.Prisana Suwannaporn, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img Img Img Img Img

Img