 |
|
 |
|
|
|
 |
|
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Milling Process on Functional Properties of Legumes) ผู้เขียน: ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน ,  Seiichiro Isobe สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractThis study demonstrated the effect of milling processing (screw crushing, hammer milling and jet milling) on functional properties, such as antioxidant capacity, total phenolic content and resistant starch content of three legumes (broad beans, black soybeans and green beans). The results showed that broad beans possessed the highest antioxidant capacity and resistant starch content. Black soybeans had the highest total phenolic content. Different milling processes changed the functional properties of samples (p<0.05) depending on the particle size of the flour and the volume of the flush air operation. The grinding process, producing a smaller particle size and lower volume of flush air had higher functional properties than the others processes. Therefore, hammer milling was more suitable for grinding to obtain a higher antioxidant capacity, total phenolic and resistant starch content compared to the other process. |
 ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการBaicalein, a flavonoid extracted from a methanolic extract of Oroxylum indicum inhibits proliferation of a cancer cell line in vitro via induction of apoptosis.ผู้แต่ง:Roy, M. K, Nakahara, K, Dr.Vipaporn Na Thalang , Dr.Gassinee Trakoontivakorn , Takenaka, M, Isobe, S, Tsushida, T, วารสาร: 
|
|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการDistribution of major xanthones in the pericarp, aril, and yellow gum of mangosteen (garcinia mangostana Linn.) fruit and their contribution to antioxidative activityผู้แต่ง:Dr.UDOMLAK SUKATTA, Takenaka, M., Ono, H., Okadome, H., Sotome, I., Nanayama, K., Mrs.WARUNEE THANAPASE , Isobe, S., วารสาร:  
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการJSPS Asian Core Program: Cutting-edge organic chemistry in Asia (phase II), 14th Asian Chemical Congress, and IUPAC Joint Workshop: Strategic planning for a new east and southeast Asian network for organic chemistryผู้แต่ง:Isobe, M., Wong, H.N.C., Shing, T.K.M., Huang, P.-Q., Kanokmedhakul, S., Dr.Supa Hannongbua, Professor , Chittchang, M., Nishida, A., วารสาร: |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการDetection of Genome Donor Species of Neglected Tetraploid Crop Vigna reflexo-pilosa (Cre?ole Bean), and Genetic Structure of Diploid Species Based on Newly Developed EST-SSR Markers from Azuki Bean (Vigna angularis)ผู้แต่ง:สมพงศ์ จันทร์แก้ว, Takehisa Isemura, Sachiko Isobe , Akito Kata, ์Norihiko Tomooka, Dr.Prakit Somta, Associate Professor , Hideki Hirakawa, Kenta Shirasawa, Duncan A. Vaughan, Dr.Peerasak Srinives, Professor , วารสาร: |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการSSR and EST-SSR-based genetic linkage map of cassava(Manihot esculenta Crantz)ผู้แต่ง:Dr.THANWANIT THANYASIRIWAT, Assistant Professor, Supajit Sraphet, Athipong Boonchanawiwat , Opas Boonseng, Satoshi Tabata, Shigemi Sasamoto , Kenta Shirasawa, Sachiko Isobe , David A. Lightfoot, Sithichoke Tangphatsornruang, Kanokporn Triwitayakorn, วารสาร: 
|
 |
Researcherดร. วิภาภรณ์ ณ ถลางที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สาขาที่สนใจ:โภชนาการและความปลอดภัยของอาหาร (Nutrition and Food Safety) Resume |
|
Researcherนาง จุฬาลักษณ์ จารุนุชที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สาขาที่สนใจ:การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน Resume |