Search Result of "Huang, W"

About 130 results
Img

Researcher

ดร. ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resume

Img
Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ปรสิตที่พบในปลายอนทอง (Clupisoma sinensis Huang, 1981) จากแม่น้ำโขงบริเวณอำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย

ผู้เขียน:Imgนางสาวณัฐฐิญา ทองปลูก

ประธานกรรมการ:Imgดร.วัชริยา ภูรีวิโรจน์กุล, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgนางสาวประไพสิริ สิริกาญจน, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgนางพิณทิพย์ กรรณสูตร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

งานวิจัย

Preparation of Superhydrophobic Film on Ti Substrate and Its Anticorrosion Property (2016)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ธีร์ เชาวนนทปัญญา, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:ImgCuiwei Du, ImgDawei Zhang, ImgGaohong Yu, ImgLuyao Huang, ImgMin Zhu, ImgMing Chen, ImgWenchuan Tang

แหล่งทุน:ทุนส่วนตัว

ผลลัพธ์:วารสาร (1)

Img
Img
Img
Img

Researcher

ดร. เกียรติศักดิ์ แสนบุญเรือง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชารังสีประยุกต์และไอโซโทป คณะวิทยาศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:ฟิสิกส์นิวเคลียร์, เครื่องมือทางนิวเคลียร์, การป้องกันรังสี

Resume

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Physicochemical Changes During Processing of Chinese Xuanwei Ham)

ผู้เขียน:ImgAixiang Huang, Imgดร.สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล, รองศาสตราจารย์, ImgChangrong Ge, ImgZongdao Chen, ImgQichao Huang, ImgWen Qin, ImgYusuf Chisti

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Fifty porcine hind legs were processed into dry-cured ham using the traditional Xuanwei process. Sensory and physicochemical changes during processing were studied. The sensory traits (color, texture, odor, taste) of the ham improved during the 4 mth fermentation stage. The moisture content and water activity of muscles decreased and the salt content increased during fermentation. Moisture and water activity of muscles affected the development of a surface crust that is not wanted. Total volatile basic nitrogen, NaNO2 in all muscles and the acid value in the subcutaneous fat increased during processing. The peroxide value increased with time during prefermentation and decreased during fermentation. Use of 90 mg NaNO2 per kilogram of meat improved the color of the final product without posing any food safety issues. During the salting, the pH of the meat decreased with time, but the pH increased rapidly during fermentation. The percentage of saturated free fatty acids increased during fermentation while the percentage of unsaturated free fatty acids decreased. This suggested that the unsaturated free fatty acids were the main fatty acids that underwent peroxidation during the ham fermentation.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 045, Issue 3, May 11 - Jun 11, Page 539 - 550 |  PDF |  Page 

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Microbiology of Chinese Xuanwei ham production

ผู้แต่ง:ImgHuang, A.X., ImgDr.Sarote Sirisansaneeyakul, Associate Professor, ImgZ.D. Chen, ImgSh.Ch. Liu , ImgY. Chisti,

วารสาร:

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Physicochemical changes during processing of Chinese Xuanwei ham

ผู้แต่ง:ImgAixiang Huang, ImgDr.Sarote Sirisansaneeyakul, Associate Professor, ImgChangrong Ge, ImgZongdao Chen, ImgQichao Huang, ImgWen Qin, ImgYusuf Chisti,

วารสาร:

Img

Img
Img
Img

งานวิจัย

ฤทธิ์ของชาเขียวในการป้องกันภาวะอ้วนลงพุง (2010)

หัวหน้าโครงการ:Joshua D. Lambert

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, อาจารย์, ImgJoshua D. Lambert

แหล่งทุน:National Institutes of Health

ผลลัพธ์:วารสาร (7)

Img
Img
Img

Researcher

นาย ศิวเรศ อารีกิจ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพืชไร่นา คณะเกษตร กำแพงแสน

สาขาที่สนใจ:DNA technology, Plant genetic and epigenetic, Plant biotechnology, Plant molecular breeding

Resume

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Directional broadcast for mobile ad hoc networks with percolation theory

ผู้แต่ง:ImgShen, CC, ImgHuang, ZC, ImgDr.Chaiporn Jaikaeo, Assistant Professor,

วารสาร:

Img Img

Img
1234567