Search Result of "Hom Mali Brown Rice"

About 24 results
Img
Img
Img
Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Comparative Study Estimating and Detecting Chalkiness of Thai Hom Mali Brown Rice Grains Using Image Analysis and Four Segmentation Techniques

ผู้แต่ง:ImgMs.Walailuck Wongruen, Lecturer,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img
Img

ที่มา:The 1st Annual Meeting of Thailand Sensory Science and Consumer Research Network

หัวเรื่อง:ลักษณะทางประสาทสัมผัสและการทดสอบผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องหอมมะลิงอกหุงสุก

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effects of Hom Mali Brown Rice Flour Extract on Aspergillus niger Growth)

ผู้เขียน:ImgPorndarun Junlakun, Imgนายวิชัย หฤทัยธนาสันติ์, รองศาสตราจารย์, Imgดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์, Imgดร.วลัยรัตน์ จันทรปานนท์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The objectives of this study were to determine the optimum extraction process for Hom Mali brown rice flour (HMBRF) and to investigate the growth of Aspergillus niger using the extract as a culture medium. A completely randomized design (CRD) factorial experiment was used to assess the effects of ?-amylase, BAN? 480L, concentrations (0.025, 0.050, 0.075 and 0.100 % v/w) and digestion time (15, 20, 25, 30 and 35 min). The optimum conditions for HMBRF extraction involved mixing HMBRF with distilled water (1:3.7), adding ?-amylase at 0.05 % v/w of HMBRF, digesting for 30 min at 75?C in a water bath, then cooling down rapidly in an ice bath, boiling for 10 min to stop enzyme activity and separating the supernatant by centrifuging at 5,000 rpm for 30 min. HMBRF extracted solution contained total soluble solids (TSS) with 16.80?Brix and 6.78% reducing sugar. The growth of A. niger in the extract at 6?Brix was not significantly different (p>0.05) from growth in the control medium (PDB, commercial). There was high correlation between TSS and the growth of A. niger. This study revealed that HMBRF extract contained nutrients suitable for growing A. niger. Therefore, processing of the culture medium in dry form should be subjected to further study.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 044, Issue 1, Jan 10 - Feb 10, Page 100 - 106 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Study of Physico-Chemical Properties of Hom Mali Brown Rice Flour Extract Powder and Optimum Concentration in Aspergillus niger Culture Media)

ผู้เขียน:ImgPorndarun Junlakun, Imgนายวิชัย หฤทัยธนาสันติ์, รองศาสตราจารย์, Imgดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์, Imgดร.วลัยรัตน์ จันทรปานนท์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The objectives of this research were to determine the physico-chemical properties of Hom Mali brown rice flour (HMBRF) extract powder and the optimal concentration to include in ready-touse media for culturing Aspergillus niger TISTR 3089. The HMBRF extract powder contained reducing sugar (3.45%) and total sugar (31.99%) with water activity, water absorption index and water solubility index being 0.18, 0.11 g/g and 81.75%, respectively. The concentrations of HMBRF extract powder used in liquid media (broth) and solid media (agar) for culturing A. niger were optimized by comparing cell dry weight and colony diameter of A. niger in liquid media and on solid media, respectively, with control media of potato dextrose broth (PDB) and potato dextrose agar (PDA). Results showed that cell dry weight of A. niger after growing for 4 d at 30?2?C in HMBRF extract powder solution at 7.5, 7.6 and 7.7% (w/v) was not significantly different (p>0.05) from the control medium (PDB). Therefore, the optimum concentration of HMBRF extract powder as liquid medium for A. niger was used at 7.5% (w/v) to minimize cost. The colony diameter of A. niger on HMBRF extract solution at 5.0, 5.5 and 6.0% (w/v), each with 1.0% agar, was measured daily for 10 d and was significantly (p?0.05) larger than that grown on the control medium (PDA) from the first day of measurement. The mycelium of A. niger on agar at these same concentrations of HMBRF extract powder reached the edge of the Petri dish (9.0 cm diameter) after cultivation for 7 d compared with 10 d on the control medium (PDA). Therefore, the optimum concentration for solid medium for A. niger was 5% (w/v) HMBRF extract powder with 1.0% agar.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 044, Issue 2, Mar 10 - Apr 10, Page 262 - 270 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การพัฒนาขนมปังที่มีแคลเซียมและใยอาหารสูงจากแป้งข้าวกล้องหอมมะลิและฟลาวมันสำปะหลัง

ผู้เขียน:Imgสุวรนี ปานเจริญ

ประธานกรรมการ:Imgดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgดร.ธงชัย สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

Img

Researcher

ดร. เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:การพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการ, ผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงและข้าว, การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสและการทดสอบผู้บริโภค

Resume

Img

Researcher

นาย วิชัย หฤทัยธนาสันติ์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:การพัฒนาข้าวและธัญพืช/พืชหัว ผัก, งานพัฒนาผลิตภัณฑ์, งานแปรรูปอาหารและไม่ใช่อาหาร, การประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร

Resume

Img

Researcher

นางสาว วไลลักษณ์ วงษ์รื่น, อาจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์และสารสนเทศ คณะวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์ สกลนคร

สาขาที่สนใจ:Digital Image Processing, System Analysis and Design, Digital Image Analysis, Computer Vision

Resume

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาเอก (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย มก. และสำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การพัฒนาอาหารเลี้ยงเชื้อจากแป้งข้าวกล้องหอมมะลิสำหรับฟังไจ

ผู้เขียน:Imgพรดรัล จุลกัลป์

ประธานกรรมการ:Imgนายวิชัย หฤทัยธนาสันติ์, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.วลัยรัตน์ จันทรปานนท์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Imgดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img
Img

งานวิจัย

โครงการถ่ายทอดเทคโนโลยีการใช้แป้งข้าวหอมมะลิทดแทนแป้งสาลีในผลิตภัณฑ์ขนมอบและนึ่ง (2003)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img
Img
12