Search Result of "Gelatinization"

About 58 results
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Gelatinization and thermal properties of modified cassava starches

ผู้แต่ง:ImgTran, T, ImgDr.Kuakoon Piyachomkwan, ImgDr.Klanarong Sriroth, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Influence of sodium alginate on the gelatinization and retrogradation of tapioca Starch

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Effect of sucrose and xyloglucan on gelatinization of tapioca starch and texture profile of its gels

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Partially gelatinization of hydrolyzed-HMT rice flour on its texture quality and digestibility

ผู้แต่ง:ImgWeeranut Wanwarothorn , ImgDr.Prisana Suwannaporn, Associate Professor, ImgLai LIn-Shiun,

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Effect of degree of gelatinization and temperature cycling on retrogradation of rice starch gels

ผู้แต่ง:ImgNaree Denchai, ImgJenshinn Lin, ImgDr.Prisana Suwannaporn, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Gelatinization and Retrogradation of Cassava Starch in the Presence of NaCl and Sucrose.

ผู้แต่ง:ImgDr.Pathama Chatakanonda,

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Gelatinization characteristics and kinetics of cassava starch in the presence of sodium chloride and sucrose,

ผู้แต่ง:ImgDr.Pathama Chatakanonda,

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Effect of plasticizers on gelatinization, retrogradation and rheological properties of rice flour gel and dough

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Degree of Gelatinization and Temperature Cycle Storage on Retrogradation of Rice Starch Paste

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Gelatinization and texture parameters of tapioca starch with and without xanthan gum and sucrose

ผู้แต่ง:ImgDuenchay Tunnarut, ImgPrawta Chantaro , ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Influence of xyloglucan on gelatinization and retrogradation of tapioca starch

ผู้แต่ง:ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img Img

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of high-temperature fluidized-bed drying on cooking, textural and digestive properties of waxy rice

ผู้แต่ง:ImgJaiboon, P., ImgPrachayawarakorn, S., ImgDevahastin, S., ImgMrs.Patcharee Tungtrakul, ImgSoponronnarit, S.,

วารสาร:

Img Img

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Inheritance of Gelatinization Temperature in Rice (Oryza sativa L.))

ผู้เขียน:ImgTufail AKHTAR, Imgนายชัยฤกษ์ มณีพงษ์, รองศาสตราจารย์, Imgดร.ประภา ศรีพิจิตต์, รองศาสตราจารย์, Imgดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The inheritance of gelatinization temperature in five crosses of rice (Oryza sativa L.) involving intermediate and low gelatinization temperature was studied. The analysis was based on single grain in the parents, F2,F3 and BC1 generations. The results suggested that gene for intermediate gelatinization temperature in Basmati 370 was dominant over low gelatinization temperature in the cross KDML 105/Basmati 370. In another low/intermediate crosses KDML105/IR 841 and KDML 105/RD 23 the gelatinization temperature tended to be controlled by more than one gene.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 030, Issue 4, Oct 96 - Dec 96, Page 524 - 531 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ผลของพันธุ์และอายุการเก็บเกี่ยวของมันสำปะหลังที่มีต่อผลผลิต ความหนืด และสมบัติของแป้งสุก

ผู้เขียน:ImgChairat Petchalanuwat, Imgดร.กล้าณรงค์ ศรีรอต, รองศาสตราจารย์, Imgดร.วิจารณ์ วิชชุกิจ, รองศาสตราจารย์, Imgเจริญศักดิ์ โรจนฤทธิ์พิเชษฐ์, ImgVudisak Pornprompratan, ImgWatana Wattananon

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Plantation of 4 cassava varieties, Rayong 1, Rayong 60, Rayong 90 and Kasetsart 50 was done in sandyloam soil at Rayong Province, The yields and starches were determined from the root with different harvesting period ( 6, 8, 10, 12, 14 and 16 months). All four varieties had similar yields at the same harvesting period but the yields were increased by the increasing of cassava ages. The starch contents mainly depended on varieties and harvesting period. Rayong 90 and Kasetsart 50 contained higher amount of starch than in Rayong 1 and Rayong 60 and the root which was harvested in the dry season contained higher amount of starch than these in the rainy season. Although the viscosities of starch which extracted from vary varieties were not significantly different but the dry season harvested starch viscosity was higher than these obtained from the rainy season.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 031, Issue 1, Jan 97 - Mar 97, Page 28 - 35 |  PDF |  Page 

Img

รางวัล (ประชุมวิชาการ)

Best Poster (2012)

ผลงาน:Effect of plasticizers on gelatinization, retrogradation and rheological properties of rice flour gel and dough

นักวิจัย: ImgPloypetchara, T. Imgดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์ Img Gohtani, S.

Doner:มหาวิทยาลัยนเรศวร

123