Search Result of "Foodborne pathogens"

About 43 results
Img
Img

ที่มา:FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE

หัวเรื่อง:A Cross-Sectional Study of Salmonella in Pork Products in Chiang Mai, Thailand

Img
Img

การประชุมวิชาการ

Antibacterial Activity of Ethanol Extract and Essential Oil of Piper Betle Leaves Against Foodborne Pathogens

ผู้แต่ง:ImgMs.Ketsaree Klinsukhon, ImgMs.Prapassorn Rugthaworn, ImgMs.LALITA KHACHARAT, ImgDr.UDOMLAK SUKATTA,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img
Img

งานวิจัย

การเคลือบสารสกัดสมุนไพรบนไส้บรรจุไส้กรอกเพื่อยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร (2006)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.จิตศิริ ราชตนะพันธุ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (3)

Img
Img

รางวัล (ประชุมวิชาการ)

Poster 2nd winner (2020)

ผลงาน:Antibacterial Activity of Ethanol Extract and Essential Oil of Piper Betle Leaves Against Foodborne Pathogens

นักวิจัย: Imgนางสาวเกสรี กลิ่นสุคนธ์ Imgนางสาวประภัสสร รักถาวร Imgนางสาวลลิตา คชารัตน์ Imgดร.อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ

Doner:6th International Union of Microbiological Societies Outreach Programme on Food Safty and Microbial Toxins

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาเอก (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย มก. และสำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:Antimicrobial Activity of Thai Spices Against Foodborne Pathogens

ผู้เขียน:Imgจิตศิริ ทองสอน

ประธานกรรมการ:Imgดร.วราภา มหากาญจนกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ImgP.Michael Davidson, Imgนางปรียา วิบูลย์เศรษฐ์, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgดร.สาวิตรี ลิ่มทอง, ศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของสารสกัดสมุนไพรในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร

ผู้เขียน:Imgวรยุทธ ยอดบุญ

ประธานกรรมการ:Imgดร.ฆรณี ตุ้ยเต็มวงศ์, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgนายประเวทย์ ตุ้ยเต็มวงศ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

Img

การประชุมวิชาการ

Food Safety Situation of Ready to Eat Salad Sold in Bangkok

ผู้แต่ง:ImgMrs.Khemmapas Treesuwan, ImgMrs.KANOKWAN YODIN, ImgDr.Warapa Mahakarnchanakul, Assistant Professor, ImgChanadda Saejung,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

Antimicrobial activity of liposomal encapsulation of essential oil from fingerroot

ผู้แต่ง:Imgน.ส. จุฑามาศ ทันตะละ, ImgDr.Chitsiri Rachtanapun, Assistant Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img Img Img

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ไส้บรรจุต้านจุลินทรีย์เพื่อลดจุลินทรีย์ก่อโรคในไส้กรอกเปรี้ยว

ผู้เขียน:Imgพิชัญญา ชาญชัย

ประธานกรรมการ:Imgจิตศิริ (ซ้ำ) ราชตนะพันธุ์, อาจารย์

กรรมการร่วม:Imgดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

หัวเรื่อง:การเคลือบสารสกัดสมุนไพรบนไส้บรรจุไส้กรอกเพื่อยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.จิตศิริ ราชตนะพันธุ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Antimicrobial Activity of Oligomer and Polymer Chitosan from Different Sources against Foodborne Pathogenic Bacteria)

ผู้เขียน:Imgฐิติมา สุขมาก, ImgPornchai Rachtanapun, Imgจิตศิริ (ซ้ำ) ราชตนะพันธุ์, อาจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The antibacterial activities of oligomer and polymer chitosan from different sources (shrimp, crab and squid) were examined against foodborne pathogenic bacteria. Sixteen tested foodborne microorganisms comprised of eight Gram-positive bacteria—namely, Listeria monocytogenes strains 101, 310, 108, Scott A and V7, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus and Bacillus subtilis and eight Gram-negative bacteria—namely, Vibrio parahaemolyticus strains BCC 24339, FS 004, TDH 293, TDH 330 and FS 015, Escherichia coli, Salmonella Weltevreden and Salmonella Typhimurium. The minimum inhibitory concentration (MIC) of the chitosans was analyzed by an agar dilution method and the minimum bactericidal concentration (MBC) was analyzed by a broth dilution method. Polymer chitosan from crab showed the best antilisterial activity while polymer chitosan from squid showed the best efficiency for inhibiting S. aureus, B. cereus and B. subtilis. Oligomer chitosan from squid showed the strongest antibacterial activity on V. parahaemolyticus. However, S. Weltevreden was the most resistant to the chitosan groups (MIC = 0.15%v/v). In addition, chitosan with a degree of deacetylation (DD) 98.01% had the strongest antimicrobial activity against the growth of L. monocytogenes and B. cereus. The antibacterial activity against B. cereus was enhanced with increasing DD. Therefore, the antimicrobial activity of chitosan depends on the target microorganism, chitosan source, molecular size and DD. These observations suggested that the source, DD and molecular size of chitosan must be chosen selectively to control the target foodborne pathogens.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 045, Issue 4, Jul 11 - Aug 11, Page 636 - 643 |  PDF |  Page 

Img
Img
Img
123