|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการThe roles of soy soluble polysaccharide on the emulsion stability against simulated gastric conditions and food complexes - a reviewผู้แต่ง:Das, P.C., Islam, M.A., Hossain, M.M., Md. Fahad Jubayer, Dr.Parichat Hongsprabhas, Associate Professor, Ranganathan, V.T. , Mazumder, M.A.R., วารสาร: |
|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการHydrolyzed rice glutelin as plant-based emulsifier to reduce tween in emulsion facing process stresses and its application in coconut milkผู้แต่ง:Phakthawat, K., Shen, P., Ranathunga, A., Dr.Utai Klinkesorn, Associate Professor, Dr.Prisana Suwannaporn, Associate Professor, วารสาร: |
|
ที่มา:Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์)หัวเรื่อง:ผลของชนิดโฮโมจีไนเซอร์และโซเดียมคลอไรด์ต่อสมบัติทางกายภาพของอิมัลชันน้ำมันมะพร้าว |
ที่มา:การประชุมวิชาการ ครั้งที่ 47 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวเรื่อง:บทบาทของไมเซลล์ต่อความคงตัวของอิมัลชั่น |
ที่มา:COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTSหัวเรื่อง:Influence of alginate, pH and ultrasound treatment on palm oil-in-water emulsions stabilized by beta-lactoglobulin |
|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการComparative evaluation of the effect of microfluidisation on physicochemical properties and usability as food thickener and Pickering emulsifier of autoclaved and TEMPO-oxidised nanofibrillated celluloseผู้แต่ง:Sirada Sungsinchai, Dr.CHALIDA NIAMNUY, Associate Professor, Dr.Anusorn Seubsai, Associate Professor, Dr.Paweena Prapainainar, Associate Professor, Pattra Wattanapan, Wasina Thakhiew, Vijaya Raghavan, Sakamon Devahastin, วารสาร: |
|
|
|
|
Researcherนางสาว สุภัคชนม์ คล่องดีที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สาขาที่สนใจ:ระบบอิมัลชันในอาหารและการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร, Food emulsion system and Food processing Resume |
|
งานวิจัยการผลิตอาหารเพื่อความมั่นคงด้านโภชนาการ: นวัตกรรมระบบนำส่งสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารผสมอาหาร (2012)หัวหน้าโครงการ:ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, ดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, รองศาสตราจารย์, ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์, ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ แหล่งทุน:รางวัลนักวิจัยซิว-เสงี่ยม กาญจนจารี ผลลัพธ์:วารสาร (4) ประชุมวิชาการ (1) |