Search Result of "Edible mushroom"

About 38 results
Img
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Quality and Quantity of Protein in Certain Kinds of Edible Mushroom in Thailand

ผู้แต่ง:ImgMs.Yaovadee Cuptapun, ImgMs.Duangchan Hengsawadi, ImgDr.Wanpen Mesomya, ImgMr.Sompoch Yai-eiam,

วารสาร:

Img

Img
Img

การประชุมวิชาการ

ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SELECTED EDIBLE MUSHROOM EXTRACTS OBTAINED FROM DIFFERENT EXTRACTANTS

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

งานวิจัย

ปริมาณและองค์ประกอบของโพลีแซคคาไรด์จากเห็ดที่กินได้ (2006)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ลัดดา แสงเดือน วัฒนศิริธรรม

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวกรุณา วงษ์กระจ่าง, Imgนางอัจฉรา พยัพพานนท์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img
Img
Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Quality and Quantity of Protein in Certain Kinds of Edible Mushroom in Thailand)

ผู้เขียน:Imgนางสาวเยาวดี คุปตะพันธ์, Imgนางสาวดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์, Imgดร.วันเพ็ญ มีสมญา, ImgSompoch Yaieiam

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The chemical composition and nutritional value were determined in four edible mushroom species from Thailand, namely Nang Rom mushroom (Pleurotus sajorcaju) Pao Heo mushroom (Pleurotus ostreatus) Hom mushroom or Shitake (Lentinus edodes) and Kra dang mushroom (Lentinus lepidus). Protein, fat, crude fiber and carbohydrate were 19.59-24.68, 0.25-1.42, 12.29-18.52 and 49.42- 55.42% dry weight, respectively. The corrected protein efficiency ratio (C-PER), net protein utilization (NPU), biological value (BV) and true digestibility (TD) were 0.03-1.29, 30.32-40.20, 63.72-77.18 and 47.32-52.16, respectively, compared to values in casein of 2.50, 75.27, 85.98 and 87.49, respectively. Amino acid analysis showed that the protein contained nutritionally useful quantities of essential amino acids, while tryptophan was the limiting amino acid in all the samples. The protein digestibility corrected amino acid score (PDCAAS) of the four mushroom species ranged between 0.32 and 0.45. The results showed that the Hoom mushroom or Shitake had better nutritional protein qualities than the other species studied.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 044, Issue 4, Jul 10 - Aug 10, Page 664 - 670 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:ปริมาณและองค์ประกอบของโพลีแซคคาไรด์จากเห็ดที่กินได้

Img

ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:ปริมาณและองค์ประกอบของโพลีแซคดาไรด์จากเห็ดที่กินได้

Img

การประชุมวิชาการ

Study on Nutritional and Utilization of Some Indigenous and Cultivated Edible Mushrooms in Thailand

ผู้แต่ง:ImgMs.Yaovadee Cuptapun, ImgDr.Wanpen Mesomya, ImgMs.Duangchan Hengsawadi, ImgMr.Sompoch Yai-eiam,

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Antimutagenicity of Edible Mushrooms in Northeastern Area of Thailand

ผู้แต่ง:ImgMrs.Janpen Saengprakai, ImgMs.Apinya Chudhangkura, ImgMrs.CHANSUDA JARIYAVATTANAVIJIT, Imgวิศัย พรหมเทพ,

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

ANTIOXIDANT COMPONENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SOMEEDIBLE MUSHROOM EXTRACTS

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

Researcher

ดร. ธารรัตน์ แก้วกระจ่าง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาชีววิทยาป่าไม้ คณะวนศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:ไมคอร์ไรซา และความหลากหลายของเห็ดราขนาดใหญ่

Resume

Img
12