 |
|
 |
|
 |
|
|
|
 หัวเรื่อง:การเปรียบเทียบคุณภาพและการยอมรับของผู้บริโภคข้าวโพดฝักอ่อนพันธุ์ต่างๆ ในการบรรจุกระป๋อง ผู้เขียน: Kulavdee Trongpanich สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractThirteen varieties of baby corn planted at Kasetsart University, Kampang San campus were canned. The canned samples were tested for qualities and consumer preference in texture, color, odor and taste. The result revealed that Thai supersweet comp #1 DMR baby corn which is the supersweet and open-pollinated variety with more than 80% resistance to the downy mildew disease had low decreasing in % TSS during canning process, and had the highest preference scores in texture, odor, and taste. These are due to its sweetness, beautiful yellow color and other good appearance. |
 |
หัวเรื่อง:ผลของพันธุ์ข้าวโพดหวานและความร้อนต่อคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ข้าวโพดทั้งเมล็ดบรรจุกระป๋อง ผู้เขียน: ดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Ratchada Tangwongchai สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractThree sweet corn varieties were processed into canned whole kernel corn in brine. Before the process, HSSW(HS)C2F2, variety had higher firmness, carotene content and more yellow color than Hybrid 27127. While HSSW(HS)#11 variety exhibited lower firmness, carotene content, and lighter color than the others, Broken heating curve was found for the caning process at 121?C. After the process, all varieties showed higher moisture content and chroma value, but lower in carotene content and firmness. The process diminished the alcohol insoluble solid in the Hybrid 27127 but not in the others. Within each variety canning at Fo value of 4, 9 and 12 caused significant reduction in firmness. The Hybrid 27127 had the least in the firmness. Microscopic examination also showed the least alteration in the pericarp structure of the Hybrid 27127. While the HSSW(HS)#11 exhibited the highest firmness reduction with the most changes in the pericarp structure. Descriptive sensory evaluation indicated that after canning the panel could not differentiate the color differences among the varieties. However, changes in color and firmness due to thermal process were identified by the panel. |
ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวเรื่อง:การใช้เทคนิค Near infrared spectroscopy ประเมินคุณภาพของน้ำมันปลาที่ผลิตจากเศษเหลืออุตสาหกรรมปลาทูน่ากระป๋อง |
ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวเรื่อง:การใช้เทคนิค Near infrared spectroscopy ประเมินคุณภาพของน้ำมันปลาที่ผลิตจากเศษเหลืออุตสาหกรรมปลาทูน่ากระป๋อง |
ที่มา:การประชุมทางวิชาการข้าวโพดและข้าวฟ่างแห่งชาติ ครั้งที่ 33หัวเรื่อง:การทดสอบพันธุ์ข้าวโพดหวานลูกผสมเดี่ยวโดยกระบวนการบรรจุกระป๋อง |
|
|
|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการA global-scale screening of non-native aquatic organisms to identify potentially invasive species under current and future climate conditionsผู้แต่ง:Lorenzo Vilizzi, Gordon H.Copp, Jeffrey E. Hill, Boris Adamovich, Luke Aislabie, Daniel Akin, Abbas J. Al-Faisal, David Almeida, M.N. Amal Azmai, Rigers Bakiu, Adriana Bellati, Ren?e Bernier, Jason M. Bies, G?k?en Bilge, Paulo Branco, Thuyet D. Bui, Jo?o Canning-Clode, Henrique Anatole Cardoso Ramos , Gustavo A. Castellanos-Galindo, Nuno Castro, Dr.Ratcha Chaichana, Associate Professor , Paula Chainho, Joleen Chan, Almir M. Cunico, Amelia Curd, Punyanuch Dangchana, 27 of 196, Marina Piria, วารสาร: 
|
|