Search Result of "Arrhenius"

About 28 results
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Kinetic modelling for optimal packaging and storage of sweet cherries

ผู้แต่ง:ImgMawson, A.J., ImgOunsuvan, P., ImgDr.PISIT DHAMVITHEE, Assistant Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Kinetic modelling for optimal packaging and storage of sweet cherries

ผู้แต่ง:ImgMawson, A.J., ImgOunsuvan, P., ImgDr.PISIT DHAMVITHEE, Assistant Professor,

วารสาร:

Img

Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Active hydroxypropyl methylcellulose-based composite coating powder to maintain the quality of fresh mango

ผู้แต่ง:ImgKlangmuang, P., ImgDr.Rungsinee Sothornvit, Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Viability of Lactobacillus plantarum TISTR 2075 in different protectants during spray drying and storage

ผู้แต่ง:ImgWanticha Lapsiri, ImgBhesh Bhandari, ImgDr.Penkhae Wanchaitanawong, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img
Img

การประชุมวิชาการ

Prediction of boride thickness on tool steels AISI D2 and AISI H13 using boriding Kinetics

ผู้แต่ง:ImgBoonplook, Y., ImgDr.Patiphan Juijerm, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img

ที่มา:บริษัทเอกชน

หัวเรื่อง:การประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ (C)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Rheological Properties of Wheat Flour-based Batter Containing Tapioca Starch)

ผู้เขียน:Imgโสรยา เกตุจรัส, Imgดร.ธงชัย สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์, Imgดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Batter properties are important in the development of fried battered products. In this study, the effects of tapioca starch (TS) and temperature on the viscosity of wheat flour-based batters were investigated. Flour blended (91.4%) from commercial all-purpose wheat flour (WF) and TS at three different mixing ratios (WF:TS = 100:0, 75:25 and 50:50), leavening powder (3.1%) and salt (5.5%) were mixed to obtain dry-mix. Batter was prepared by adding water (15?C) to the dry-mixes in the proportion of 1:1.3 (w/w) and kept for 1 h at 10?C before rheological property evaluation using a rotational viscometer at 10, 15, 20 and 25?C. The rheograms of all batters with different mixing ratios of flour exhibited shear-thinning behavior at all studied temperatures. The apparent viscosity of WF-based batter systems decreased with an increase in the substitution of TS and with temperature. The power law equation was a suitable representation of all batter formulations with different mixing ratios of WF and TS (r2 = 0.989-1.000). Replacement of TS in batters decreased the consistency coefficient (K) but increased the flow behavior index (n). The activation energy values from the Arrhenius equation of the batters with and without TS were about 23-26 kJ/mol and not significantly different (p>0.05) suggesting that adding TS did not alter the thermal stability of the WF-based batters.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 044, Issue 1, Jan 10 - Feb 10, Page 116 - 122 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Possibility of Activated Time Dimension Effects on Rate of Redox Reaction and Growth Rate of Tissue Culture Plants)

ผู้เขียน:ImgApichai Sivapraphagorn, ImgSupon Samran, ImgAranya Pimmongkol, ImgWarinee Parasarn

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The activating process of the time dimension by the arrangement of electrolytic capacitors along the resultant time vectors under a magnetic field was investigated. After completion of the activation process, the investigation aimed to find out influences on the rate of chemical reaction and growth of tissue culture plants under a time-field compared to the blank. The experiments showed an average increased rate and an average decreased rate of the redox reactions in a positive time-field and a negative time-field, respectively. Furthermore, the positive time-field resulted in an average of 10.11 and 11.44% increased growth rate of callus culture plants of carrot (Daucus carota subsp. sativus) and African violet (Saintpaulia ionantha), respectively.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 045, Issue 1, Jan 11 - Feb 11, Page 20 - 27 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:The 35th Congress on Science and Technology of Thailand (STT 35).

หัวเรื่อง:ผลของชนิดแป้งในแป้งผสมต่อสมบัติแบตเทอร์สำหรับการเตรียมนัตเก็ตไก่

Img

ที่มา:บริษัทเอกชน

หัวเรื่อง:การประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ (G)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์

Img

ที่มา:บริษัทเอกชน

หัวเรื่อง:การพัฒนากระบวนการและการประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ของ LC products

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:อุณหภูมิฐานและพลังงานปรากฏของคอนกรีตผสมเถ้าลอย

ผู้เขียน:Imgสวัสดิชัย เจิมไธสง

ประธานกรรมการ:Imgดร.สุวิมล สัจจวาณิชย์, ศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.ประเสริฐ สุวรรณวิทยา, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:ImgSutharin Sthapitanonda

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Rheological Properties of Wheat Flour-based Batter Containing Tapioca Starch

ผู้แต่ง:ImgSoraya Ketjarut, ImgDr.Thongchai Suwonsichon, Associate Professor, ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img

Researcher

ดร. รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:วิศวกระบวนการทางอาหาร ( Food process engineering), เทคโนโลยีอาหารขบเคี้ยว (Snack technology), การประเมินอายุการเก็บ (Shelf life evaluation)

Resume

Img

Researcher

ดร. ปฏิภาณ จุ้ยเจิม, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิศวกรรมวัสดุ คณะวิศวกรรมศาสตร์

สาขาที่สนใจ:Surface treatment, Fatigue, Residual stress, Shot peening

Resume

12