Search Result of "Acid value"

About 33 results
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Storage Effect of Biodiesel from Palm Stearin Containing Acid Value Equal to 10 mg KOH/g with Different Amount of Tert-Butylhydroquinone

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img
Img

ที่มา:การประชุมวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:(ย้ายไปหัวข้อบทความนำเสนอในการประชุมวิชาการ)การประเมินค่าเพอร์ออกไซด์ ค่ากรดไขมัน และค่าแอนิซิดีนของน้ำมันปลาโดยใช้เทคนิค NIRS

Img

ที่มา:การประชุมวิชาการอุตสาหกรรมการเกษตร ครั้งที่ 6

หัวเรื่อง:การศึกษาเบื้องต้นเพื่อหาความเป็นไปในการประเมินค่า PV และค่า AV ของน้ำมันปาล์มโดยใช้ Near-Infrared Spectroscopy

Img

ที่มา:การประชุมวิชาการแห่งชาติ ครั้งที่ 10 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (The 10th KU-KPS Conference)

หัวเรื่อง:การศึกษาการใช้น้ำมันเปลือกเมล็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นสารเติมแต่งร่วมกับไบโอดีเซลในดีโซฮอล์

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Optimization of High Free Fatty Acid Reduction in Mixed Crude Palm Oil Using Ultrasound: A Response Surface Methodology Approach)

ผู้เขียน:ImgKrit Somnuk, ImgThanansak Theppaya, ImgPruittikorn Smithmaitrie, ImgGumpon Prateepchaikul

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Reduction of the acid value in mixed crude palm oil (MCPO) with methanol and acid-catalyst H2SO4 was carried out in an ultrasonic homogenizer at a low-frequency of 18 kHz with 1,000 W. This work was undertaken with fixed values of 1.62 W.mm-2 for the high surface power density at the horn tip and 20 W.mL-2 for the volumetric acoustic energy. The objective was to determine the relationship between various important parameters and the response variable of acid-catalyzed esterification to obtain the lowest acid value. Response surface methodology was used to optimize the operating parameters of the ultrasonic esterification process. A 5-level, 3-factor, central composite design was applied to optimize the three key reaction variables (methanol concentration, sulfuric acid concentration and ultrasonic irradiation time) to reduce the acid value of the MCPO from 28 mg.g-1 KOH to less than 2 mg.g-1 KOH. The results indicated that the factors have significant effects on the reduction of the acid value. Furthermore, optimization of the reduction of the acid value could be achieved with 24.8% (by volume) methanol, 3.7% (by volume) sulfuric acid and an ultrasonic irradiation time of 96 s.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 049, Issue 4, Jul 15 - Aug 15, Page 651 - 662 |  PDF |  Page 

Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Quality changes of dried seasoned fried anchovy coated with syrup containing tocopherols during storage

ผู้แต่ง:ImgSarunya Nisapagon, ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Changes in Characteristics of Palm Oil During Vacuum and Atmospheric Frying Conditions of Sweet Potato)

ผู้เขียน:ImgChatlada Kusucharid, Imgดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์, ImgPorjai Thamakorn

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The qualities of fried palm oil used under two different sets of frying conditions with sweet potato chips were investigated. The study investigated the effect of vacuum and atmospheric pressure on the total polar compounds (TPC), viscosity, color, acid value and peroxide value of the oil samples. The oil qualities after vacuum frying were studied for 8 h d-1 for eight consecutive days. The results showed that the TPC reached 12.75%. Viscosity was in the range of 71.13-72.13 cP and the acid value was 0.46 mg KOH/g. The peroxide value gradually increased over the first 4 d and then decreased. The L* value decreased with longer frying time, while a* and b* values increased. The oil qualities of atmospheric frying for 8 h d-1 for six consecutive days revealed a high percentage of TPC (25.25%); viscosity also increased to 92.35 cP. The acid value was at 1.23 mg KOH/g and the peroxide value increased in the first three days, then decreased. The L* value decreased, while a* and b* values were higher on the first day of frying and leveled off afterward.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 043, Issue 5, Dec 09 - Dec 09, Page 298 - 304 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 47

หัวเรื่อง:ความหลากหลายทางพันธุกรรมของหอยแมลงภู่ (Perna viridis) ในอ่าวไทย

Img

ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 47

หัวเรื่อง:การประเมินค่าเพอร์ออกไซด์ ค่ากรดไขมัน และค่าแอนิซิดีนของน้ำมันปลาโดยใช้เทคนิค NIR Spectroscopy

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Quality Oil for Deep Frying in Foods and Changes Acidity on Various Kind of Oils after Frying

ผู้แต่ง:ImgMr.Winus Puminat, ImgMs.Chowladda Teangpook,

วารสาร:

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การประเมินคุณภาพน้ำมันปลาโดยใช้เทคนิคสเปกโทรสโกปีย่านใกล้อินฟราเรด

ผู้เขียน:Imgสุนันทา บุญช่วย

ประธานกรรมการ:Imgดร.จุฑา มุกดาสนิท, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgดร.ศุมาพร เกษมสำราญ, Imgดร.สุมิตรา บุญบำรุง, Imgดร.วันชัย วรวัฒนเมธีกุล, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

Img

Researcher

ดร. มนต์ทิพย์ ช่ำชอง, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน

Resume

Img

การประชุมวิชาการ

การศึกษาทางจลน์ศาสตร์การหืนของน้ามันฟักข้าว (2016)

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img

Researcher

ดร. ประทักษ์ ตาบทิพย์วรรณ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ คณะประมง บางเขน

สาขาที่สนใจ:การเลี้ยงสัตว์น้ำ

Resume

12