Search Result of "อัญชุลี ทองจับ"

About 9 results
Img
Img

งานวิจัย

สภาวะที่เหมาะสมในการผลิตโปรไบโอติกโดยใช้เชื้อผสมระหว่างแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์โดยเทคนิคพื้นผิวตอบสนอง (2009)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ปทุมพร ฉิมเอนก, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์, Imgอัญชุลี ทองจับ

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัยร่วมกับคณะวิทยาศาสตร์ ม.เกษตรศาสตร์

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img
Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:สภาวะที่เหมาะสมในการผลิตโปรไบโอติกของเชื้อผสมระหว่างแบคทีเรียกรดแลคติกและยีนส์ โดยเทคนิคพื้นผิวตอบสนอง

ผู้เขียน:Imgอัญชุลี ทองจับ

ประธานกรรมการ:Imgปทุมพร ฉิมเอนก

กรรมการร่วม:Imgดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Probiotic Production by Mixed Culture of Lactic Acid Bacteria and Yeast)

ผู้เขียน:Imgรัชฎาภรณ์ ทองเหม, Imgอัญชุลี ทองจับ, Imgดร.วรรณา มาลาพันธุ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ImgPatoomporn Chim–anage

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Batch mixed culture of probiotic lactic acid bacteria (LAB), Enterococcus faecium PR–2 and/or Lactobacillus plantarum IG–3 and lactate assimilating yeast (MB–1 or KN–1 or KN–2) is a mean to maintain pH in culture broth suitable for the LAB growth. The result in this study showed that almost all the probiotic cell productions of mixed culture (i.e. mixed culture of LAB strains and mixed culture of LAB and lactate assimilating yeast) in MRS-sucrose medium were higher than those of pure culture. Among the combinations of these microorganisms, growth of the mixed culture of Ent. faecium PR–2 and MB–1 was the highest and the viable cell counts of LAB increased 2.58 log CFU/ml within 24 h. It was 2 times higher than the cell increment of only Ent. faecium PR–2 (1.27 log CFU/ml). The mixed culture and pure culture were compared for acid and bile tolerance under simulated conditions of broiler gastrointestinal (GI) tract. After 3h incubation at pH 2.5, the viable LAB cells of mixed culture of Ent. faecium PR–2 and L. plantarum IG–3 and KN–1 were the highest (100 % survival). On the other hand, the survival of LAB in mixed culture of L. plantarum IG–3 and KN–1, L. plantarum IG–3 and MB-1 were the highest tolerance towards 0.3% ox bile for 18h (94 % survival). Moreover, the survived cells of LAB of mixed culture after bile treatment were found to have antagonistic effect against indicator strains of food born pathogens.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 042, Issue 5, Dec 99 - Dec 99, Page 277 - 284 |  PDF |  Page 

Img
Img

Researcher

ดร. วรรณา มาลาพันธุ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ บางเขน

Resume

Img

Researcher

ดร. ปทุมพร ฉิมเอนก, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:Bioprocess (Fermentation Technology)

Resume

Img

Researcher

ดร. อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แผ่น, การพัฒนาไบโอพอลิเมอร์ฟิล์ม สารเคลือบ และการประยุกต์ใช้, การวางแผนการทดลองและการใช้เทคนิคทางสถิติในงานพัฒนาผลิตภัณฑ์, การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและมิใช่อาหาร

Resume