Search Result of "ศรีเวียง ทิพกานนท์"

About 16 results
Img

Researcher

ดร. เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:การพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการ, ผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงและข้าว, การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสและการทดสอบผู้บริโภค

Resume

Img

การประชุมวิชาการ

Opinion and Behavioral Survey of Menopausal Women in Thailand toward Soy and Soy Germ Products

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การพัฒนาผลิตภัณฑ์หมั่นโถวจากแป้งสาลีผสมแป้งข้าวหอมมะลิ

ผู้เขียน:Imgศรีเวียง ทิพกานนท์

ประธานกรรมการ:Imgดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgนายวิชัย หฤทัยธนาสันติ์, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgนางสาวชุลีพร เปี่ยมสมบูรณ์, อาจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา สังคมศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Consumption Behavior, Need and Factors Influencing Buying Decision on Soy and Soy Germ Products of Menopausal Women in Thailand)

ผู้เขียน:Imgศรีเวียง ทิพกานนท์, Imgดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์, Imgนายวิชัย หฤทัยธนาสันติ์, รองศาสตราจารย์, Imgดร.ธงชัย สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The objectives of this study were to investigate 1) the prevalence of menopausal symptoms and methods for alleviation of menopausal symptoms, 2) the consumption behavior and needs of menopausal women, and 3) the factors influencing a consumer?s buying decision on soy and soy germ products. The research was undertaken by collecting data from various sources and interviews with questionnaires of 402 menopausal women aged between 40 and 59 years. The result showed that the five most common symptoms were tiredness (81.1%), forgetfulness (77.6%), dry skin (75.4%), headache (72.9%), and aching in muscles and joints (70.1%). Most respondents alleviated menopausal symptoms by exercising the body and brain (54.5%) and eating phytoestrogen products (30.1%). The top five soy products usually consumed by respondents were 1) pasteurized or UHT soymilk (85.8%), 2) soft/silk tofu (68.4%), 3) tofu milk (57.0%), 4) tofu with ginger syrup (55.7%), and 5) firm tofu (48.0%). The respondents consumed soy and soy germ products 1?2 times per week (37.1%) and normally purchased from markets or open markets (87.1%). The reasons given for consuming soy and soy germ products were nutrition value and medicinal properties. The respondents rated the importance levels of eleven variables influencing a consumer?s buying decision. Meanwhile, a factor analysis technique classified these variables into four factors which in total explained a cumulative variance of 67.37 percent. The four factors were 1) a product and price factor, describing product appearance, taste and price; 2) a marketing factor describing brand, convenient buying and advertising; 3) a package factor describing packaging and the size of the package; and 4) a health factor describing nutrition value, medicinal properties and product safety. This exploratory study was conducted to get a better understanding of menopausal women?s behavior. For the development of soy germ products, the respondents were interested in soy germ products containing isoflavones (87.6%). They suggested that soy germ products should be developed in a beverage category (57.7%) and a supplementary food category (25.3%).

Article Info
Kasetsart Journal of Social Sciences -- formerly Kasetsart Journal (Social Sciences), Volume 032, Issue 3, Sep 11 - Dec 11, Page 493 - 502 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาเอก (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย มก. และสำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งเจิร์มถั่วเหลืองที่มีปริมาณไอโซฟลาโวนชนิดอะไกลโคนสูง และการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อาหาร

ผู้เขียน:Imgศรีเวียง ทิพกานนท์

ประธานกรรมการ:Imgดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgดร.ธงชัย สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์, ImgWitoon Prinyawiwatkul, Imgนายวิชัย หฤทัยธนาสันติ์, รองศาสตราจารย์

Img

Researcher

นาย วิชัย หฤทัยธนาสันติ์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:การพัฒนาข้าวและธัญพืช/พืชหัว ผัก, งานพัฒนาผลิตภัณฑ์, งานแปรรูปอาหารและไม่ใช่อาหาร, การประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร

Resume

Img
Img
Img

Researcher

ดร. วลัยรัตน์ จันทรปานนท์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:ความปลอดภัยในอาหารด้านเชื้อจุลินทรีย์

Resume

Img

Researcher

นาย โอฬาร ตัณฑวิรุฬห์

ที่ทำงาน:ศูนย์วิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีการเกษตร คณะเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:พืชสวน-ไม้ผล

Resume

Img

Researcher

นาง วีระศรี เมฆตรง

ที่ทำงาน:ศูนย์วิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีการเกษตร คณะเกษตร บางเขน

Resume

Img

Researcher

นางสาว ประภัสสร รักถาวร

ที่ทำงาน:ฝ่ายเทคโนโลยีชีวมวลและพลังงานชีวภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร

Resume

Img

Researcher

ดร. สุคันธรส ธาดากิตติสาร

ที่ทำงาน:ฝ่ายนาโนเทคโนโลยีและเทคโนโลยีชีวภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:เอนไซม์เทคโนโลยีและการประยุกต์, ชีวเคมี, เทคโนโลยีเอนไซม์, พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม

Resume

Img

Researcher

ดร. ธงชัย สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Texture and texture evaluation,, Rheology, Sensory evaluation

Resume

Img

Researcher

ดร. อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ

ที่ทำงาน:ฝ่ายเทคโนโลยีชีวมวลและพลังงานชีวภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร

Resume