Journal

Edible coating and post-frying centrifuge step effect on quality of vacuum-fried banana chips
Journal of Food Engineering. (ISSN: 02608774)
107
3-4
319-325
กรกฎาคม 2011
นานาชาติ
Traditional
-
10.1016/j.jfoodeng.2011.07.010
-

Author

Output From Project

การลดปริมาณไขมันในกระบวนการผลิตผลไม้ทอดกรอบภายใต้ความดันสุญญากาศ