Journal

Influence of Biopolymer Emulsifier Type on Formation and Stability of Rice Bran Oil-in-Water Emulsions: Whey Protein, Gum Arabic, and Modified Starch
Journal of Food Science (ISSN: 17503841)
76
1
165-172
มกราคม - กุมภาพันธ์ 2011
นานาชาติ
Open Access
-
10.1111/j.1750-3841.2010.01959.x
-

Author

Output From Project

การศึกษาผลของสารไบโอพอลิเมอร์ต่อการเอนแคปซูเลทน้ำมันรำข้าว

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 01054496 ชื่อวิชา Selected Topics in Product Development,19 ธ.ค. 2011 - 21 ก.พ. 2012