Journal

Article
Gel extracted from Khruea-ma-noi (Cyclea barbata Miers) leaves: chemical composition and gelation properties
Journal
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE (ISSN: 00225142)
Volume
85
Issue
10
Year
สิงหาคม 2005
Page
1741-1749
Class
นานาชาติ
DOI
10.1002/jsfa.2116
Related Link
-

Author

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ต่อยอดโครงการวิจัย ชื่อโครงการ :Study on extraction process of pectin from leaves of Khruea-Ma-Noi ............... แหล่งทุน :Mahidol University,1 ม.ค. 2007 - 31 ธ.ค. 2008
  • เชิงวิชาการ :- ใช้ต่อยอดโครงการวิจัย ชื่อโครงการ :EFFECT OF EXTRACTION CONDITION ON CHEMICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF PECTIN FROM KHRUEA-MA-NOI (C แหล่งทุน :Mahidol University,1 ม.ค. 2011 - 29 ก.พ. 2012
  • เชิงพาณิชย์ :- รายละเอียดการนำไปใช้ประโยชน์ ชื่อหน่วยงาน :สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล; National Innovation Agency; บริษัท อำพลฟูดส์โพรเซสซิ่ง จำกัด การใช้ประโยชน์ :โครงการเพคตินจากใบเครือหมาน้อย เป็นนวัตกรรมระดับประเทศด้านผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตสารเพคตินจากใบเครือหมาน้อย โดยเป็นการนำใบเครือหมาน้อยมาผ่านกระบวนการสกัดด้วยน้ำและตัวทำละลายแอลกอฮอล์ ทั้งนี้ เพคตินที่ผลิตได้จะมีคุณสมบัติที่เกิดเจลได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล ซึ่งสามารถนำไปใช้ในการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพที่มีปริมาณน้ำตาลและพลังงานต่ำ ,1 ต.ค. 2008 - 1 ก.พ. 2010