Journal

Article
Characterization of beta-lactoglobulin-sodium alginate interactions in aqueous solutions: A calorimetry, light scattering, electrophoretic mobility and solubility study
Journal
FOOD HYDROCOLLOIDS (ISSN: 0268005X)
Volume
20
Issue
5
Year
กรกฎาคม 2006
Page
577-585
Class
นานาชาติ
DOI
-
Related Link
-

Author

Output From Project

การวิเคราะห์ผลของส่วนประกอบอาหารและอุณหภูมิต่อความคงตัวของอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำในการพัฒนาผลิตภัณฑ์

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 01054353 ชื่อวิชา Principles of Process Development,1 พ.ย. 2010 - 26 ก.พ. 2011
  • เชิงวิชาการ :- ใช้ต่อยอดโครงการวิจัย ชื่อโครงการ :การวิเคราะห์ผลของส่วนประกอบอาหารและอุณหภูมิต่อความคงตัวของอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ แหล่งทุน :สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัย-เกษตรศาสตร์,3 ต.ค. 2006 - 30 ก.ย. 2008