Journal

Influence of chitosan and NaCl on physicochemical properties of low-acid tuna oil-in-water emulsions stabilized by non-ionic surfactant
Food Hydrocolloids (ISSN: 0268005X)
23
5
1374-1380
กรกฎาคม 2009
นานาชาติ
-
-
-
-

Author

Output From Project

การศึกษาผลของไคโตแซนต่อความคงตัวและโครงสร้างจุลภาคของอิมัลชั่นน้ำมันปลาทูน่าที่ทำให้คงตัวด้วยเลซิทิน