Journal

Factors affecting bacterial community dynamics and volatile metabolite profiles of Thai traditional salt fermented fish
Food Science and Technology International (ISSN: 10820132)
29
3
266-274
เมษายน 2023
นานาชาติ
-
Article
10.1177/10820132221075435
-

Author

Output From Project

การพัฒนากระบวนการผลิตปลาร้าเพื่อเพิ่มอัตราการผลิตและสร้างอัตลักษณ์ของผลิตภัณฑ์