Journal

Inhibitory effect of rice bran protein and its fractions on enzymatic browning in potato puree
Agriculture and Natural Resources (ISSN: 24681458)
54
3
301-308
พฤษภาคม - มิถุนายน 2020
นานาชาติ
Traditional
-
10.34044/j.anres.2020.54.3.10
-

Author

Output From Project

ผลของสารสกัดโปรตีนจากรำข้าวพันธุ์ต่างๆ และส่วนของโปรตีนที่แยกได้ต่อประสิทธิภาพการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์