Journal

Influence of xanthan gum on rheological properties and freeze-thaw stability of tapioca starch
Journal of Food Engineering (ISSN: 02608774)
88
1
137-143
กันยายน 2008
นานาชาติ
-
-
-
-

Author

Output From Project

ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อสมบัติทางกายภาพและความคงตัวของระบบที่มีแป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนประกอบ