Journal

Comparative evaluation of the effect of microfluidisation on physicochemical properties and usability as food thickener and Pickering emulsifier of autoclaved and TEMPO-oxidised nanofibrillated cellulose
International Journal of Food Science and Technology (ISSN: 09505423)
56
9
4298-4315
กันยายน 2021
นานาชาติ
Traditional
-
10.1111/ijfs.15096
-

Author

Output From Project

การพัฒนาสารเพิ่มความหนืดในอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะกลืนลำบากจากเซลลูโลสของใบสับปะรดเหลือทิ้ง