Journal

Inhibitory effect of polysaccharides on acrylamide formation in chemical and food model systems
Food Chemistry (ISSN: 03088146)
363
-
130213
พฤศจิกายน 2021
นานาชาติ
Traditional
Article
10.1016/j.foodchem.2021.130213
-

Author

Output From Project

การดัดแปรแบบร้อนชื้นของสารประกอบเชิงซ้อนวี-แอมิโลส-พอลิฟีนอลต่อความสามารถในการย่อยและดัชนีน้ำตาลของสตาร์ชข้าว