Journal

Flavored-functional protein hydrolysates from enzymatic hydrolysis of dried squid by-products: Effect of drying method
Food Hydrocolloids (ISSN: 0268005X)
2018
76
103-112
มีนาคม 2018
นานาชาติ
-
-
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.01.026
-

Author

Output From Project

การประยุกต์ใช้เศษเหลือจากปลาหมึกแห้งเพื่อผลิตเป็นส่วนผสมเปปไทด์ที่ให้กลิ่นรสและออกฤทธิ์เชิงหน้าที่