Journal

Evaluation of Electrostatic Interaction between Lysolecithin and Chitosan in Two-Layer Tuna Oil Emulsions by Nuclear Magnetic Resonance (NMR) Spectroscopy
Food Biophysics (ISSN: 15571858)
11
2
165-175
เมษายน 2016
นานาชาติ
Traditional
-
10.1007/s11483-016-9427-6
-

Author

Output From Project

การผลิตอาหารเพื่อความมั่นคงด้านโภชนาการ: นวัตกรรมระบบนำส่งสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารผสมอาหาร