Journal

Retrogradation of rice flour gel and dough: Plasticization effects of some food additives
Cereal Chemistry (ISSN: 00090352)
92
2
198-203
มีนาคม 2015
นานาชาติ
-
Article
-
-

Author

Output From Project

ผลของการดัดแปรสตาร์ชข้าวที่ระดับโพลีเมอไรเซชันต่างๆต่อวิทยากระแสของเจลและการเสริมกันกับสารไฮโดรคอลลอยด์