Journal

Article
Effects of Freezing Temperature and Water Activity on Microstructure, Color, and Protein Conformation of Freeze-Dried Bluefin Tuna (Thunnus orientalis )
Journal
Food and Bioprocess Technology (ISSN: 19355130)
Volume
8
Issue
4
Year
เมษายน 2015
Page
916-925
Class
นานาชาติ
DOI
10.1007/s11947-014-1460-1
Related Link
-

แสดงความคิดเห็น

(0)