Journal

Esterified xylo-oligosaccharides for stabilization of Tween 80-stabilized oil-in-water emulsions: stabilization mechanism, rheological properties, and stability of emulsions
Journal of the Science of Food and Agriculture (ISSN: 00225142)
94
15
3241-3247
ธันวาคม 2014
นานาชาติ
-
-
10.1002/jsfa.6676
-

Author

Output From Project

ศึกษาคุณสมบัติเคมี-ฟิสิกส์ และคุณสมบัติการเป็นอิมัลซิไฟเออร์ของไซโลโอลิโกแซคคาไรด์ที่ผ่านการดัดแปรด้วยวิธีเอสเทอร์ริฟิเคชั่นกับกรดไขมัน