Journal

The ohmic heating of meat ball: modeling and quality determination
Innovative Food Science and Emerging Technologies (ISSN: 14668564)
23
3
121-130
มิถุนายน - กันยายน 2014
นานาชาติ
Traditional
-
10.1016/j.ifset.2014.02.014
-

Author

Output From Project

การประยุกต์ใช้กระบวนการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคกับอาหารที่เป็นของผสม