Journal

Effect of temperature on lipid oxidation kinetics of tuna oil two-layers emulsion during storage
Special Issue of the Italian Journal of Food Science (ISSN: 11201770)
24
4
22-25
ธันวาคม 2012
นานาชาติ
-
-
-
-

Author

Output From Project

การศึกษาผลของไคโตแซนต่อความคงตัวและโครงสร้างจุลภาคของอิมัลชั่นน้ำมันปลาทูน่าที่ทำให้คงตัวด้วยเลซิทิน