Journal

Article
Thermal and rheological properties of tapioca starch gels with and without xanthan gum under cold storage
Journal
Journal of Food Engineering (ISSN: 02608774)
Volume
117
Issue
3
Year
สิงหาคม 2013
Page
333-341
Class
นานาชาติ
DOI
http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.03.010
Related Link
-