Journal

Article
Effect of heating-cooling on rheological properties of tapioca starch paste withand without xanthan gum.
Journal
Food Hydrocolloids (ISSN: 0268005X)
Volume
31
Issue
2
Year
มิถุนายน 2013
Page
183-194
Class
นานาชาติ
DOI
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2012.10.026
Related Link
-

Author

Output From Project

การวิเคราะห์สมบัติทางกายภาพของสารผสมระหว่างแป้งมันสำปะหลังและไฮโดรคอลลอยด์ที่มีส่วนประกอบอาหารอื่นเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 01054231 ชื่อวิชา Fundamental Process Engineering,17 มิ.ย. 2013 - 20 ก.ย. 2013
  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 01054554 ชื่อวิชา Shelf Life Evaluation of Agro-Ind. Products,12 ส.ค. 2013 - 13 ก.ย. 2013