Journal

Properties of encapsulated wasabi flavour and its application in canned food
International Journal of Food Science and Technology (ISSN: 13652621)
48
4
749-757
พฤศจิกายน - ธันวาคม 2013
นานาชาติ
Traditional
-
10.1111/ijfs.12023
-

Author

Output From Project

การใช้เทคโนโลยี encapsulation ร่วมกับ ultrasonic atomizer เพื่อควบคุมการปลดปล่อยกลิ่นรส ในผลิตภัณฑ์ทูน่าบรรจุกระป๋อง

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 01254571 ชื่อวิชา Advanced Fish Processing,24 ก.ย. 2014 - 8 ต.ค. 2014