Person Image

ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagiwwr@ku.ac.th

02-562-5004

    Education

    • Ph.D.(Food Science and Technology), The Ohio State University , สหรัฐอเมริกา
    • M.S.(Food Science), University of Missouri , สหรัฐอเมริกา
    • วท.บ.(พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย

    โครงการวิจัย 5 ปีที่ผ่านมา

    หน้าที่ในโครงการ 5 ปีที่ผ่านมา

    Internal Active Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 2 Project 0 1 0 0
    2024 โครงการการพัฒนาเทคโนโลยีการทำแห้งพืชวัตถุดิบทางอาหารเพื่อผลิตใยอาหารชนิดละลายน้ำและสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับเป็นส่วนผสมฟังก์ชันมูลค่าสูงในอาหาร หัวหน้าโครงการ หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนากำลังคนและทุนด้านการพัฒนาสถาบันอุดมศึกษา การวิจัยและนวัตกรรม (บพค 0 0 0 0
    2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์พ้าสต้าจากแป้งข้าวเสริมแคลเซียม หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 0 0

    External Active Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 0 Project 0 0 0 0

    Internal Closed Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 26 Project 6 22 1 0
    2022 การเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดวานิลลาไทยด้วยเทคโนโลยีใหม่ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
    2022 สารกระตุ้นกลิ่นรสและรสชาติอาหารสำหรับผู้สูงอายุ ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
    2019 การพัฒนาอาหารสำเร็จรูปที่พร้อมบริโภคทันทีด้วยกระบวนการ High Pressure Processing (HPP) หัวหน้าโครงการ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) 0 1 0 0
    2019 เมืองนวัตกรรมอาหารภาคกลาง ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 3 1 0
    2018 ผลของระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวและกระบวนการโม่ต่อคุณภาพของเส้นก๋วยเตี๋ยวอบแห้ง หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 0 0 0
    2017 น้ำดื่มกลิ่นรสผลไม้ หัวหน้าโครงการ Innovation Hubs เพื่อสร้างเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมของประเทศตามนโยบายประเทศไทย 4.0 0 0 0 0
    2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์พ้าสต้าจากแป้งข้าวเสริมคุณค่าโภชนาการ หัวหน้าโครงการ งบจากรัฐบาลอนุมัติให้ ม.เกษตรศาสตร์ ดำเนินงานโครงการเกษตร อาหาร และเทคโนโลยีชีวภาพเพื่อการขับเคลื่อน Thailand 4.0 2 0 0 0
    2017 การปรับปรุงกระบวนการผลิตกล้วยน้ำว้าบด หัวหน้าโครงการ Innovation Hubs เพื่อสร้างเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมของประเทศตามนโยบายประเทศไทย 4.0 0 0 0 0
    2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกและไส้อั่วโดยใช้วุ้นเส้นตกเกรดที่เป็นของเหลือจากโรงงานอุตสาหกรรมผลิตวุ้นเส้น ผู้ร่วมวิจัย Innovation Hubs เพื่อสร้างเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมของประเทศตามนโยบายประเทศไทย 4.0 0 0 0 0
    2017 การพัฒนากระบวนการผลิตกล้วยน้ำว้าบดและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อาหารเชิงอุตสาหกรรม หัวหน้าโครงการย่อย Innovation Hubs เพื่อสร้างเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมของประเทศตามนโยบายประเทศไทย 4.0 0 0 0 0
    2016 การพัฒนาผลิตภัณฑ์เบรดสติ๊กปราศจากกลูเตนโดยใช้เอนไซม์แทรนส์กลูทามิเนส หัวหน้าโครงการ AI scholarship for international students -Type II (Tuition waive & Research Assistant stipends) 0 1 0 0
    2015 ผลของไอน้ำร้อนยวดยิ่งที่มีต่อคุณภาพ สารต้านอนุมูลอิสระ และการนำไปใช้ประโยชน์ในรำข้าวไรซ์เบอร์รี่ หัวหน้าโครงการ ทุนวิจัยระดับบัณฑิตศึกษาเพื่อการตีพิมพ์ผลงานในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ “ทุน 72 ปี มก.” ประจำปีงบประมาณ 2557 และ 2558 1 1 0 0
    2014 ผลของการเตรียมตัวอย่างและอุณหภูมิการอบแห้งต่อคุณภาพของเห็ดเข็มทองแห้ง หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 1 0 0
    2014 การอยู่รอดของเชื้อซาลโมเนลลาและลิสทีเรียในผลิตภัณฑ์แหนมกึ่งแห้ง หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 0 0
    2014 การสร้างความเข้มแข็งงานวิจัยข้าวของคณะอุตสาหกรรมเกษตร ผู้ร่วมวิจัย เงินรายได้ของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
    2014 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวปราศจากกลูเทนจากข้าวเก่า ผู้ร่วมวิจัย ศูนย์ความเป็นเลิศแห้งนวัตกรรมข้าว 0 1 0 0
    2014 โครงการวิจัยการพัฒนาคุณภาพของอาหารด้วยเทคโนโลยีไอน้ำร้อนยิ่งยวด ผู้ร่วมวิจัย เงินรายได้ของมหาวิทยาลัยฯ 1 5 0 0
    2013 ผลของการแช่น้ำและการทำให้สุกต่อสมบัติทางกายภาพและเชิงหน้าที่ของฟลาวถั่วดำ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 3 0 0
    2013 การใช้เทคโนโลยีไอน้ำร้อนยวดยิ่งในการผลิตข้าวหุงสุกเร็ว หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 0 0
    2013 การพัฒนาการแปรรูปกากถั่วเหลืองผงและการใช้ประโยชน์ ผู้ร่วมวิจัย ทุนส่วนตัว 0 0 0 0
    2012 การศึกษาชนิดของไฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณภาพของพุดดิ้งมอนไข่ หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 1 0 0
    2012 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมปังมอนไข่ หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 0 0 0
    2012 การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำสลัดครีมจากน้ำส้มสายชูหมักเมล่อน หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 0 0 0
    2012 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ธัญญาหารชนิดแท่งเสริมใยอาหาร หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 0 0 0
    2012 ผลของผงคอร์นเค้กต่อคุณภาพแบทเทอร์และผลิตภัณฑ์ไก่ชุบทอด หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 3 0 0
    2011 การทดแทนแป้งสาลีด้วยฟลาวถั่วดำในขนมปังขาไก่ หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 0 0 0