โครงการวิจัยสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2017

11

Journal

บทความตีพิมพ์ในวารสารวิขาการ ปี 2017

27

Conference

บทความนำเสนอในการประชุมวิชาการ ปี 2017

5

Intellectual Property

ทรัพย์สินทางปัญญา ปี 2017

144

Project

โครงการวิจัย ปี 2017

0

Invention and Plant

ขี้นทะเบียนพันธุ์พืช พันธุ์สัตว์ ปี 2017

7

Award

รางวัล ปี 2017

โครงการวิจัย 5 ปี ล่าสุด

สถานะของนักวิจัยในโครงการ 5 ปี ล่าสุด

Internal Active Project

Year Project Title Role Source Output
Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
Total 5 Project 1 0 0 0
2017 ผลของถ่านชีวภาพต่อการเจริญเติบโตและการให้ผลผลิตของยางพารา ที่ปรึกษาโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 ผลของกระบวนการกักเก็บสารเบต้าแคโรทีนต่อคุณสมบัติทางกายภาพ ความคงตัวและการดูดซึมของเบต้าแคโรทีนในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 0 0 0
2017 ผลของแบคทีเรียโปรไบโอติกต่อความคงตัวของแอนโทไซยานินในเครื่องดื่มโยเกิร์ตข้าวสี หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การปรับปรุงพันธุ์ข้าวโพดเทียนหวานฝักดก เพื่อเพิ่มผลผลิต และคุณค่าการรับประทาน ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การเพิ่มขนาดการผลิตผลิตภัณฑ์เกลือปรุงแต่งสมุนไพรลดโซเดียมเพื่อสุขภาพ และการถ่ายทอดเทคโนโลยีเชิงพาณิชย์สู่ภาคอุตสาหกรรม หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0

External Active Project

Year:

<< 2026 >>
Year Project Title Role Source Output
Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
Total 0 Project 0 0 0 0

Internal Closed Project

Year Project Title Role Source Output
Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
Total 56 Project 5 6 12 0
2017 กล้าเชื้อหมักแหนม หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินรายได้ของหน่วยงาน 0 0 1 0
2017 โครงการบริการวิชาการถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีเพื่อส่งเสริมและพัฒนาการผลิตการแปรรูปสินค้าเกษตรและอาหารที่ได้คุณภาพและมาตรฐานสากลเพื่อยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันสู่สากล หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ไวน์ผลไม้ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินรายได้ของหน่วยงาน 0 0 0 0
2017 การใช้ประโยชน์จากน้ำเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตเต้าหู้เพื่อใช้เป็นสารตกตะกอนธรรมชาติในกระบวนการผลิตเต้าหู้ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การเพิ่มมูลค่าผลหม่อนเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การเพิ่มมูลค่าสับปะรดด้วยวิธีการหมักและการอบแห้งด้วยลมร้อน หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 มิรินจากข้าวไทย หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 1 1 1 0
2017 การพัฒนาและถ่ายทอดเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์เฉาก๊วยรูปแบบใหม่ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสจากไข่เค็มและสมุนไพรและกระบวนการผลิตระดับอุตสาหกรรม หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวสไตล์ไทยเพื่อการพาณิชย์ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 2 0
2017 การศึกษาและพัฒนากระบวนการผลิตและสูตรน้ำสลัดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การศึกษาพัฒนากระบวนการผลิต ประเมินอายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์น้ำพริกปลาร้า (แจ่วบอง) หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การพัฒนากระบวนการผลิตแยมผลไม้น้ำตาลต่ำเพื่อยืดอายุการเก็บ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกอมมะขามผสมผลไม้ชนิดเคี้ยวได้ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มข้าวไรซ์เบอรี่เสริมคอลลาเจนไทพ์ทู หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การศึกษาและปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อลดปัญหากลิ่นถั่วในผลิตภัณฑ์คล้ายเนื้อ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินรายได้ของหน่วยงาน 0 0 0 0
2017 การยกระดับการผลิตผลิตภัณฑ์หม่ำเนื้อด้วยกล้าเชื้อบริสุทธิ์ให้มีมาตรฐานและความปลอดภัย หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 1 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำปลาหวานน้ำตาลต่ำเพื่อสุขภาพ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตเครื่องดื่มชาหมักคอมบูชา (KOMBUCHA) ถั่งเช่าสีทองสู่เชิงพาณิชย์ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 1 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากเห็ดแครง หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตพร้อมดื่มแช่แข็ง(สมูทตี้)ผสมผักและผลไม้ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์พุดดิ้งข้าวฮางงอกเพื่อสุขภาพสำหรับเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบของชุมชน หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 ผลิตภัณฑ์น้ำขมิ้นเข้มข้นพร้อมดื่ม เสริมคอลลาเจน, ผลิตภัณฑ์เจลลี่ขมิ้นพร้อมดื่มรสผลไม้ เสริมคอลลาเจน หัวหน้าโครงการ เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 น้ำซุปไทยพร้อมดื่มเพื่อสุขภาพผู้สูงอายุ หัวหน้าโครงการ เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 เครื่องดื่มรังนกกึ่งสำเร็จรูปแห้งด้วยกระบวนการ Freeze dry หัวหน้าโครงการ เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 1 0
2017 โครงการพัฒนาบุคลากรและกระบวนการผลิตอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลเพื่อการส่งออก หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การเพิ่มมูลค่าปลากะพงขาวที่เพาะเลี้ยงในจังหวัดชัยภูมิด้วยกระบวนการหมักและการแปรรูป หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การผลิตน้ำส้มสายชูหมักและเครื่องดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากปลายข้าวหอมมะลิผสมผลตะขบและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 1 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบและถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตสแนคจากข้าวไรซ์เบอรี่โดยใช้เทคโนโลยีเอกซ์ทรูชัน หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 เงินงบประมาณของมหาวิทยาลัยฯ 0 0 0 0
2017 การพัฒนาวัคซีนจำเพาะต่อโรค Streptococcosis ในปลานิลด้วยเทคนิค Reverse vaccinology ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การคัดเลือกและศึกษาคุณสมบัติการเป็นโปรไบโอติกของแลคติกแอซิดแบคทีเรียจากแหนมเห็ดเพื่อการผลิตกล้าเชื้อแหนมเห็ดโปรไบโอติก หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 1 0
2017 การสกัดสารสีฟ้าไฟโคไซยานินจากสาหร่ายสไปรูลิน่าและความคงตัวของไมโครแคปซูลของสารสกัด หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 2 1 3 0
2017 การพัฒนา เทคนิคลูปเมดดิเอดเตท ไอโซเทอมอล แอมปลิฟิเคชั่น หรือแลมป์ ร่วมกับการเลี้ยงเชื้อในอาหารเหลวเพื่อการตรวจวิเคราะห์แบบรวดเร็วสำหรับวิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส ในอาหารทะเลสดและอาหารทะเลพร้อมบริโภค หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การพัฒนาเทคนิค มัลติเพล็กซ์โพลิเมอเรสเชนรีแอคชั่น เพื่อใช้ตรวจวิเคราะห์ Bacillus cereus ที่ก่อโรค ในอาหารประเภทข้าวพร้อมบริโภค หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การศึกษาคุณสมบัติต้านโรคอัลไซเมอร์จากสารสกัดใบแปะตำปึงและจินเจียเหมาเยี่ย หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การผลิตกรดแลคติกชนิดแอลจากแป้งมันสำปะหลังดิบโดยกระบวนการหมักด้วยเชื้อรา Amylomyces sp. และเชื้อแลคติกแอซิดแบคทีเรีย Tetragenococcus halophilus หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การสำรวจการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ถั่วเหลืองในอาหารไทย หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 ผลของกระบวนการผลิตต่อความสามารถในการดูดซึมได้ของสารแคโรทีนอยด์ในผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ในระดับหลอดทดลอง หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การพัฒนาปรับปรุงเครื่องคั้นน้ำมะนาวระบบอัตโนมัติ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 อิทธิพลของสมุนไพรไทยชนิดผงต่อคุณสมบัติโปรไบโอติกของแลคติกแอซิดแบคทีเรีย หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 ผลของการหมักเนื้อสัตว์ต่อปริมาณสารก่อมะเร็งชนิดเบนโซ (เอ) ไพรีนในอาหารปิ้งย่าง หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การพัฒนาเนื้อเทียม ด้วยเครื่องวิลเลจเทคเจอไรเซอร์และอาหารว่างจากกากถั่วเหลือง และกากโปรตีนถั่วเขียว หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 คุณสมบัติการต้านการกลายพันธุ์ ปริมาณสารฟลาโวนอยด์และสารประกอบฟีนอลิกในน้ำเกรวี่ที่มีสมุนไพรเป็นองค์ประกอบ หัวหน้าโครงการ
ที่ปรึกษาโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การพัฒนาต้นแบบผลิตภัณฑ์วุ้นมะพร้าวจากลำไยเพื่อเพิ่มมูลค่า และถ่ายทอดเทคโนโลยีเพื่อวิสาหกิจชุมชนในจังหวัดสมุทรสาคร หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมัก GABA สูงจากกากถั่วเหลือง เพื่อเป็นวัตถุดิบในการเพิ่มปริมาณ GABA ในผลิตภัณฑ์อาหาร ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 0 0
2017 การเปลี่ยนแปลงชนิดของจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องในระหว่างกระบวนการหมักน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมด้วยเทคนิค PCR-DGGE ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 0 0
2017 การผลิตสารสกัดรำข้าวผงเพื่อใช้เป็นสารต้านออกซิเดชันและยับยั้งแองจิโอเทนซิน-คอนเวอร์ติง เอนไซม์ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 ผลของกระบวนการความร้อนต่อสมบัติทางกายภาพและการต้านอนุมูลอิสระในงาขี้ม้อนพันธุ์ไทย หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 องค์ประกอบทางเคมีของข้าวฟ่างพันธุ์แท้และพันธุ์ลูกผสมที่ทนต่อสภาพแห้งแล้งและท่วมขัง เพื่อประโยชน์ทางอุตสาหกรรมและอาหาร ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การหาความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณสารหอมระเหยของเหง้าเร่วหอมกับปัจจัยแวดล้อมบริเวณป่าชุมชนในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของไทย หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การเปรียบเทียบปริมาณสารสำคัญและคุณค่าทางโภชนาการในฝักเพกาที่อายุการเก็บเกี่ยวและอายุการเก็บรักษาต่างๆ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 นวัตกรรมอาหาร สำหรับผู้สูงอายุ ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 1 0 0
2017 การพัฒนาเครื่องดื่ม และไอศกรีม พลังงานต่ำ ที่มีโปรไบโอติก เพื่อผู้สูงอายุ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 1 0
2017 การผลิตโยเกิร์ตข้าวกล้องเสริมโพรไบโอติกLactobacillus reuteri KUB-AC5 หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การศึกษาฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ของสมุนไพรในสกุลสะค้านเพื่อพัฒนาเป็นสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์ ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2017 การประยุกต์ใช้สารสกัดจากพืชสมุนไพรสกุลสะค้านในการยับยั้งเชื้อราในมะม่วงน้ำดอกไม้สุก หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0

External Closed Project

Year Project Title Role Source Output
Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
Total 83 Project 5 4 11 0
2017 โครงการการผลิตและคุณภาพของแหนมเห็ดสุขภาพแบบครบวงจร หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 1 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวออร์แกนิคสำหรับเด็กเล็ก หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 นวัตกรรมอาหารไทยสำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาการบดเคี้วยและการกลืนอาหารเพื่อการส่งเสริมสุขภาพและการผลิตเชิงอุตสาหกรรม หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์สังขยาใบเตยบรรจุในภาชนะปิดสนิทโดยกระบวนการให้ความร้อน หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การเตรียมแป้งขนมจีน เพื่อการใช้ประโยชน์ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (นอกประเทศ) 0 0 0 0
2017 การศึกษาผลกรด และเกลือต่อต่อการกำจัดโปรตีนออกจากแป้งข้าวโม่เปียก และสมบัติของแป้งข้าวที่ผ่านกระบวนการดังกล่าว หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (นอกประเทศ) 0 0 0 0
2017 Molecular observation on Myostatin in African catfish (Cg-MSTN) and walking catfish (Cm-MSTN) to their receptor, ActRIB and their inhibitor, Follistatin หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (นอกประเทศ) 0 0 0 0
2017 จัดทําระบบมาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ GI สินค้าเครื่องปั้นดินเผาเกาะเกร็ด ผู้ร่วมวิจัย ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 1 0 0 0
2017 การศึกษาและพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพองอัดแท่งจากข้าว หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 พัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์แปรรูปข้าว โครงการส่งเสริมและพัฒนาการผลิตข้าวตลาดเฉพาะ(Niche Market) ประจำปี 2560 ผู้ร่วมวิจัย ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาน้ำซุปและซุปชนิดผงจากกระดูกไก่ ส่วนสะโพกและโครงไก่ตะนาวศรี ผู้ร่วมวิจัย ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 2 0 0
2017 โครงการยกระดับผลิตภัณฑ์SMEsสู่ตลาดโลก(Global Reach) หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 โครงการการเพิ่มศักยภาพผู้ประกอบการอาหารแปรรูปตามมาตรฐานเพื่อการส่งออก หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 1 0 0 0
2017 การศึกษาและพัฒนาผลิตภัณฑ์เทมเป้สู่การถ่ายทอดเทคโนโลยี หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (นอกประเทศ) 0 0 0 0
2017 ต้นแบบผลิตภัณฑ์เกลือลดโซเดียม: การใช้ประโยชน์และการถ่ายทอดเทคโนโลยีเชิงพาณิชย์ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมชงดื่มโภชนาการครบถ้วนสำหรับผู้สูงอายุ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการขนาดเล็กและขนาดกลางในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมอื่นที่เกี่ยวข้อง:ผลิตภัณฑ์สแนคจากข้าวชนิดแท่ง (กลุ่มที่ 21) หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคกลาง ปี 2559 ผู้ร่วมวิจัย ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 พัฒนากระบวนการผลิตแป้งหมักขนมจีนด้วยเอนไซม์โปรตีเอสจากแบคทีเรีย หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 1 0
2017 การพัฒนาอาหารขบเคี้ยวสำหรับเสริมพัฒนาการด้านการหยิบจับของเด็กเล็กโดยกระบวนการเอกซ์ทรูซัน หัวหน้าโครงการ
ที่ปรึกษาโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากปลายข้าวผสมข้าวโพดและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์น้ำพริกเผาของวิสาหกิจชุมชนหัวน้ำตกพัฒนา หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์สละแช่อิ่มอบแห้ง หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกอมจากมะขามแบบเคี้ยวนุ่ม หัวหน้าโครงการ
ที่ปรึกษาโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 ผลของแอมิโลสและความชื้นต่อคุณภาพของข้าวพอง หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (นอกประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยหอมแผ่นอบกรอบ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตสายไหมปรุงรสด้วยการปรับเปลี่ยนกระบวนการผลิตทางกายภาพและทางเคมี หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 สตาร์ทอัพด้วยวิทยาศาสตร์การปรุงอาหารและเทคโนโลยีการครัวเชิงโมเลกุลเพื่อการสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหาร หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 1 2 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบข้าวพองจากเครื่องเอกซ์ทรูเดอร์ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงเสริมไข่ขาวผงด้วยเทคโนโลยีเอกซ์ทรูชัน หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การทดสอบผลิตภัณฑ์นวัตกรรมน้ำเชื่อมพรีไบโอติกเป็นสารเสริมอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำนมสุกรแม่พันธุ์ ผู้ร่วมวิจัย ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 1 0 0 0
2017 โครงการพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ผลไม้สดไทยด้วยเทคโนโลยีการสร้างเจล ผู้ร่วมวิจัย ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ไส้ขนมจากเนื้อลำไย ผู้ร่วมวิจัย ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การวิจัยและพัฒนาเครื่องสกัดน้ำมันจากผลอะโวกาโด หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การทดสอบหาสารโพล่าร์ และ Transfat ในน้ำมันทอดซ้ำ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์น้ำพริกกากหมูของวิสาหกิจชุมชนหัวน้ำตกพัฒนา หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การผลิตซอสซีฟู้ดบรรจุขวดแก้วเพื่อการทดสอบตลาด หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนสูตรและกระบวนการผลิตพริกทอดกรอบ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนากล้วยผสมน้ำผลไม้ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนากล้วยแผ่นอบ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาซอส และแป้งกรอบ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำเสาวรสสู่เชิงพาณิชย์ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ทอดมันปลาพร้อมบริโถค หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงปรุงรส หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตเครื่องดื่มเวย์โปรตีนรสผลไม้ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตน้ำฟักทองสเตอริไรส์ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การศึกษาสภาวะการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์พริกแกงสำเร็จรูปบรรจุในรีทอร์ทเพาช์-โครงการต่อเนื่อง หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การศึกษาอายุการเก็บรักษาของ coconut jerky ในสภาวะเร่ง หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 ชาพร้อมดื่มจากถั่วดาวอินคา หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 แปรรูปเผือกให้เป็นแป้ง หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 พัฒนาผลิตภัณฑ์ธัญญาหารผสมรังนก หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การผลิตผงมะพร้าวแห้งด้วยวิธีการทำแห้งแบบต่างๆ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยหอมแผ่นอบกรอบ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากเนื้อมะพร้าวฝอยอบแห้ง หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกเดือยพอดีคำ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์สาหร่ายหน้าทุเรียนกรอบ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การสกัดเส้นใยอาหารจากผลพลอยได้เนื้อมะพร้าว หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 โครงการการเพิ่มศักยภาพผู้ประกอบการอาหารแปรรูปตามมาตรฐานเพื่อการส่งออก หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 1 0 0 0
2017 โครงการเชื่อมโยงการค้าการลงทุนผู้ประกอบการอาหารเพื่ออุตสาหกรรมอาหารอนาคต (Future Food) หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 ก๋วยจั๊บญวนหมูยอสูตรอุบลฯกึ่งสำเร็จรูป ในถ้วยคัพปิดสนิท หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตสายไหมปรุงรสด้วยการปรับเปลี่ยนกระบวนการผลิตทางกายภาพและทางเคมี หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยตากเสริมกรดอะมิโนและเกลือแร่ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำจิ้มสุกี้ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอนรสน้ำยำซีฟู้ด หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์เมล็ดฟักทองเพื่อสุขภาพ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาวิธีการสกัดและการกักเก็บสารสำคัญจากกระชายเหลืองเพื่อใช้เป็นสารอาหารฟังก์ชั่น หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตแหนมพร้อมบริโภค ตลอดจนกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแหนมในชื่อ "ข้าวยำแหนมทอด" หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตเครื่องแกงเลียงกึ่งสำเร็จรูป โดยใช้กรรมวิธีการผลิตแบบอุตสาหกรรมครัวเรือน หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตซอสส้มตำเอนกประสงค์ในภาชนะบรรจุปิดสนิท หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตไตปลาแห้งเพื่อคงรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การยืดอายุลอดช่องไทย หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 ตาลไทย: ขนมตาลสำเร็จรูปพร้อมเวฟ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 ศึกษาการยืดอายุขนมกรอบเค็ม หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบข้าวพองจากเครื่องเอกซ์ทรูเดอร์ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การตรวจวิเคราะห์ประสิทธิภาพของสารโภชนเภสัช (กลุ่มไฟโตสเตอรอลและแกมมา-ออริซานอล) ต่อการปรับสมดุลระบบภูมิคุ้มกัน และเมแทบอลิซึมของไขมันในเซลล์โมเดลของพันธุ์ข้าวที่นิยมปลูกและข้าวพันธุ์พื้นเมือง ปี 2560 ผู้ร่วมวิจัย ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การฆ่าเชื้อน้ำผลไม้ที่มีเนื้อด้วยเทคโนโลยีHigh Electric Field Alternating Current หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (นอกประเทศ) 0 0 0 0
2017 นวัตกรรมอาหารไทยสำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาการบดเคี้ยวและการกลืนอาหารเพื่อการส่งเสริมสุขภาพและการผลิตเชิงอุตสาหกรรม หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนาอาหารปรับเนื้อสัมผัสที่เป็นชุดสำรับเพื่อสุขภาพตามมาตรฐาน Universal Design Food/Smile Care Food และ National Dysphagia Diet สำหรับผู้ที่มีปัญหาการบดเคี้ยวและการกลืนอาหาร ผู้ร่วมวิจัย ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 1 0
2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงเจลเพิ่มความข้นหนืดสำหรับอาหารและเครื่องดื่มเพื่อป้องกันการสำลักในผู้สูงอายุที่มีภาวะกลืนลำบาก หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 2 0
2017 การพัฒนากลิ่นรสในผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวสำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาการบดเคี้ยวและการกลืนอาหารเพื่อช่วยให้รับประทานอาหารได้มากขึ้น หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 3 0
2017 การพัฒนาเทคโนโลยีการดัดแปลงเนื้อสัมผัสสำหรับอาหารโปรตีนจากปลาเพื่อผู้สูงอายุ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 1 0
2017 การติดตามปริมาณฟอรมาลดีไฮด์ในสัตว์น้ำเศรษฐกิจระหว่างการเก็บรักษาและแปรรูป ผู้ร่วมวิจัย ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2017 การพัฒนากระบวนการผลิตและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ของเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นบริสุทธิ์เชิงพาณิชย์ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 2 0