การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของปลานิล (Oreochromis niloticus) แล่แช่เย็นโดยการใช้สารสกัดจากเศษเหลือจากการตัดแต่งเห็ดเข็มทอง (Flammulina velutipes)

Publish Year International Journal 1
2020 exสุธี วังเตือย, inดร.จีรวรรณ มณีโรจน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, exPhisit SEESURIYACHAN, exYuthana PHIMOLSIRIPOL, exThunnop LAOKULDILOK, exSuthat SURAWANG, exJoe M. REGENSTEIN, "Combination Effects of Phosphate and NaCl on Physiochemical, Microbiological, and Sensory Properties of Frozen Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Fillets during Frozen Storage", Walailak Journal of Science and Technology, ปีที่ 17, ฉบับที่ 4, เมษายน 2020, หน้า 313-323