Publish Year	National Journal	1
2012	ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, "ไคโตซาน: ทางเลือกใหม่ของสารต้านเชื้อจุลินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์", วารสารอาหาร, ปีที่ 42, ฉบับที่ 1, มกราคม - มีนาคม 2012, หน้า 24-29